民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。www2.tvboxnow.com" _7 L0 p- q3 F; w
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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( u4 q2 m4 |1 m( `& C3 L0 H下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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" F5 w, @7 Z2 {, ^: ~. R+ c% V3 ~! [維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
3 N1 q$ J7 {4 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% ]; Z i0 | f7 E
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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0 X4 G0 x2 a1 E2 h( B公仔箱論壇洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 |# B' l d7 y8 l: u/ f- D
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米www2.tvboxnow.com' V8 {: P2 T7 Z0 j$ h
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. i0 \7 b, x! u3 \7 h( t: H, Htvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神& D7 m2 W: [7 Z5 `6 W( p3 T) [# Q6 N
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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" q7 u; V+ @" \( {含維他命B6的食物
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5 \7 D5 Z. o8 L. q! o8 S: t% Ywww2.tvboxnow.com鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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9 f: h O: }- T1 u% ^1 l9 D( v9 z ?維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。' u+ `. ]$ w8 x* j2 [2 y
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體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇) J2 z) l# \; V7 u- u+ {1 F
w+ @0 z/ |/ b' q「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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9 ^) c! _& R( Z- b含菸鹼酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g. t- ]8 [1 z: C3 _' h
1 x, p1 |! S. x1 @& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米tvb now,tvbnow,bttvb; E$ |# ~+ R# X% A. N3 k$ E
& V5 c1 |% L7 v功效公仔箱論壇) L+ H: k( H% q6 C! F
; v; v8 o+ H; V( }4 O4 Z「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb. |8 ^5 L* k% D: p! W
0 N# x0 n4 Y! z) Dwww2.tvboxnow.com「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力) N- I4 J8 C! p! H) z0 n9 i- Z
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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含維他命B12與葉酸的食物
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- ^5 V+ z$ O9 o: J) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇/ ?, K- \0 X/ I4 N5 _
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 ^* r. H% F! f
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: Z1 h3 z2 q+ Z& H維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。公仔箱論壇 E8 R% a4 m) x6 H4 C+ b
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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" j2 t5 o. |! @' R5 H- U& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
$ Z/ _; u( ~5 t% m4 a& j% Jwww2.tvboxnow.com鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- R5 V$ \ Y& v7 x v6 k
9 @3 V$ b& {& _% C# q' t材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb* C! ]2 F5 U' w* x9 F
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鯖魚片………2片4 q- q" G8 Q# J
菠菜………1把
1 ^2 o' K5 R( v6 t3 V, ~5 ewww2.tvboxnow.com起司粉………2小匙
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+ o& W1 X# X+ F. e& E! c6 M橄欖油………1大匙公仔箱論壇$ X0 T# S3 P2 a x- |2 k2 S
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
9 U4 }& Z4 R# Fwww2.tvboxnow.com熱量（1人份）：245 kcal
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; c' M: x' S! Y3 r6 u( |& u) |
3 `( S9 s; z9 B. ]9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a H; v( \& ?( A* ^
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
/ f) s0 d9 B- t& i) ~3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。2 h: Z2 O+ {( q4 F. U
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。6 e- Z( a, `( R6 Q6 b1 b
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本文摘自：《活腦力飲食》
1 I) F7 V- G; j3 Z8 N. @0 r6 utvb now,tvbnow,bttvb作者：姬野友美
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" w* U6 T5 c5 ~) B: d6 F; @過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !( C, E) B7 V- w( s* t
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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