民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。公仔箱論壇& q, F, l& \7 X' U$ e' C
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K0 q7 C9 U6 E" J
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。www2.tvboxnow.com, r2 M2 x; w: ` o- e L( l
5 p, B2 @- P# Ftvb now,tvbnow,bttvb下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5 N5 O. C7 p# s: c M+ ~# L
( h7 d1 t/ l- Y+ v" ]" b# I) q維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
& `# \+ u# l! a7 o1 N& c1 w7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a( ]: x$ G0 b6 i- i e; @( P維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! @8 s& V% P) Z
# g; N3 M5 i5 v8 b* c% g, e& ]; I5 }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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, H0 o$ f% Y& {$ [$ P7 otvb now,tvbnow,bttvb含維他命B1的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X3 C* S \' ~4 M6 y) m
: W- o4 V5 Z+ ~, H% O: D豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米tvb now,tvbnow,bttvb$ }% t8 }, g0 v( ^, X
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功效; |5 W( ?5 H, d v
0 z+ W- {; q' I1 `, btvb now,tvbnow,bttvb維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神公仔箱論壇8 b9 b4 ]% b. @. \) n! E; L$ ?
" g1 ]$ b& d1 g; Q) ?公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。, i! X0 y3 x* y
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含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 {! K) b2 t- [8 H3 ^
7 A) N3 `! p% Q! L鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉www2.tvboxnow.com6 G" |/ q3 i+ u2 e* @) Z
- Q) b* q/ k# l% ?) K0 r9 Etvb now,tvbnow,bttvb功效
& ?9 h( o! @4 y/ S, ~( r5 X8 o0 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 |8 K3 W) @% |* s" c
維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇3 a2 L8 I7 B% P0 U( a
5 o$ N- l- ?$ Wwww2.tvboxnow.com體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。公仔箱論壇# [5 h! C5 s- ^% Z
# T' k* T. m( { O) F菸鹼酸——增加活力公仔箱論壇1 R7 p$ E& D. P3 V$ j
$ Y2 j* G" Q! i! z \4 |tvb now,tvbnow,bttvb「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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& K+ n9 B6 h; t1 I2 x) w2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含菸鹼酸的食物公仔箱論壇9 t2 T9 [4 t' d, N/ r: O" `
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米公仔箱論壇. B2 k6 K$ U* l* j$ a* g* ?
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。www2.tvboxnow.com/ i$ t: a- k: g! F ~- \$ A [9 k+ F; E
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力tvb now,tvbnow,bttvb6 C3 B5 p3 F3 |; I5 P
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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含維他命B12與葉酸的食物www2.tvboxnow.com- ]2 c. y0 A( P. U" \, ?/ Z% `
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
/ [, Z. O; z3 i含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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功效
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。' c. G: C2 ^# k4 u) `; }8 E4 Z, t
" G3 `) u/ d6 K' z( s# E) P近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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* E: C( r, g5 M) D公仔箱論壇有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
: V8 A- R$ a4 e) n( w- j0 u$ c公仔箱論壇鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。tvb now,tvbnow,bttvb( U* w/ _/ k6 ^1 F- ` w4 Z
) ~9 F+ J( R. C材料（2人份）
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鯖魚片………2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z a; j, o" j: d$ T, ~
菠菜………1把
, q# k2 ^6 |* L' _起司粉………2小匙
; n! O; m5 h3 b7 o( N; C: Bwww2.tvboxnow.com鹽巴、胡椒粉………適量- [1 E5 W s- ~# m6 v+ e( i
橄欖油………1大匙公仔箱論壇+ ]9 O4 h6 \; t
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙www2.tvboxnow.com0 J- P; m2 ]+ Y) a) F, \
熱量（1人份）：245 kcal
/ H3 Q/ C, y2 R8 n0 G6 h% T( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命 B 群含量：9.7mg
4 W6 H6 }/ T2 n* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* r$ R0 ]- P- _
作法' {) J- t; N, T
% L$ d" H( E; K7 G2 C1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
8 H' u5 }1 |# q: N$ W( `) m7 u2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
: }- l" K5 F5 ?8 V* S9 c( D3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
% F3 ~, k, i0 K; D t1 T- L1 vwww2.tvboxnow.com4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。# \! F0 z4 h1 |2 o, |, V8 a
5 h y; |9 o, ~/ D9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb! Y1 N$ J2 A, N$ {) {5 U2 u- f
作者：姬野友美
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/ i K4 h& n9 |* {) Y! e; ?公仔箱論壇過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !8 }; c6 b! w! ~
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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