) J7 m: U& [7 O# y, T4 zwww2.tvboxnow.com材料
; B3 Z, e) k. h& @+ y3 Rtvb now,tvbnow,bttvb老麵：
* F' f8 w1 R9 h+ u- }9 E公仔箱論壇水.....60公克& n8 @2 x) v% z k
速溶酵母.....1公克0 D. q" J- c( Q/ F/ W3 t) A, A
高筋麵粉.....100公克
; V% @, ]" d' o" v q9 m
F2 U7 d+ | B. f8 F公仔箱論壇公仔箱論壇. x& I1 J1 f3 J: n+ t0 h: O. R
主麵糰：
4 g5 u, G* r7 Z+ E) uwww2.tvboxnow.com鹽.....10公克
4 Y/ a- I" d! C* Z* ]! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克
; v0 H2 E9 s) v B' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p9 ?5 [5 o/ H! N2 z) }8 \: e
速酵母.....3公克
( o! b) @% v+ t5 s M8 ]橄欖油.....20公克
& _! q! L, J& P. X! B# Vwww2.tvboxnow.com高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇. F5 Q2 g% V. T% i
低筋麵粉.....153公克
0 E. Y7 j2 N' h* W公仔箱論壇
6 J2 D9 ]$ T5 B' d9 y$ u1 f, u9 {5 S; |
淋醬：
) s! i/ e. d" X% a" s, ?* ?乾酪.....適量
( O; z+ }) g+ D; k* T青醬.....適量
4 ?* s, a" s; Y橄欖油.....適量公仔箱論壇/ r: |! h. t( }' Q( J1 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ` D0 h5 G. Z# ]8 y, [
. P- C7 Y3 d2 C) g( m, B4 [& s( i公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb0 u, H; n1 @7 K( R f- T
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
) K. V v% n" |4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: z7 t* ?4 B5 i. F1 `8 W
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
4 g$ L4 \8 x" g: J2 x( f* l$ w9 Stvb now,tvbnow,bttvb9 r7 @, m0 z- H5 v, F; |, n' l
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
% Q6 ?. K# K9 Z9 u# H$ {公仔箱論壇www2.tvboxnow.com5 n+ @: Z5 n6 e( {+ c
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
& x' D- c, R" D: l6 @- l$ L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' q/ s. A: S; V, E2 P: j. K0 J
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
+ g2 N* {" w+ Wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P1 f9 u6 |0 o5 S& n7 F% h
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
0 r' C4 `! ^# M, M5 i$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r! C8 n5 M" I. i, ^& d5 [: a% q
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
1 G0 I+ g$ w2 C0 ~( u" ]0 G) ttvb now,tvbnow,bttvb
. X: h2 U) b u8 s& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 