【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
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3 y! V8 B7 q$ I0 `1 ]地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 h7 W# t" f- e
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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2 A4 ~: ^, m" B+ X- Z5 _排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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+ E) z( ?3 n7 G" Fwww2.tvboxnow.com雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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" p+ P; j/ a# D q4 r2 Q6 P公仔箱論壇《自己在家做地瓜干！》
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5 U L9 r$ K5 J1 t0 Owww2.tvboxnow.com電鍋篇
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) ^. C/ Y- P1 a0 S公仔箱論壇STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 公仔箱論壇! M/ b2 E, q& a! k/ P1 |/ |
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 ( Y' K! H1 o# B9 o2 R9 p9 X* a
. `8 O4 U; G: O+ L( ASTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 0 y) _- Y, W0 h/ F, q+ n
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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+ z& \2 f0 }% n7 F# x+ o: r. {4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m' F: b! r) a6 S) P F( N
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微波爐、烤箱篇 6 C6 q, X. I# w+ p$ R% ~
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STEP1.將地瓜去皮。 公仔箱論壇" m, }- w: z4 A9 y* Q3 j# S: ^
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STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀）
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% b- B2 z* V$ V2 }! rtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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, r) B. P$ ~- H8 e1 E$ `tvb now,tvbnow,bttvbSTEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 公仔箱論壇; e5 s# {. k* {5 A
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。
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9 \. \9 D: W+ T6 m公仔箱論壇STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） tvb now,tvbnow,bttvb+ N m( a0 H" y6 a+ T
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ 公仔箱論壇9 b( H+ @5 }, m, Q1 q3 k) V
! @& ~- Y+ K6 Y, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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