花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
4 B: _. e8 `1 y9 I美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
/ F; c3 V. B) d U0 d" h; \tvb now,tvbnow,bttvb將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。公仔箱論壇+ K' W0 b5 w; N
9 b6 w0 r. _3 i2 J花椰菜是公認的抗癌明星
$ m9 z; E7 X. l+ D. ]研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
; Y; t. A: Z, [3 P5 o# S% a. X$ Fwww2.tvboxnow.com其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，5 b, F5 P3 o y/ q4 A" ]
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
7 N* u; h6 g- `7 ]" c7 f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇$ s9 [+ a5 ?9 d2 a* o( z
) o9 A+ M7 q. q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
. [2 a/ g+ |7 `如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
, d- B5 s' x. b) `8 @用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇' m# }' i% @ }0 m# C, J9 W d+ |
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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; Y1 f9 \" j$ w2 W# w! J& _www2.tvboxnow.com花椰菜的其他功效與作用：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h5 L. Y2 U1 c8 n* q
1、清熱解渴潤肺止咳tvb now,tvbnow,bttvb. I! e$ q! U4 M! y+ z' _+ }7 d F; N. d1 j
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 }1 C4 Q( \; J) }' _
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
4 A( e! E! \* |+ ptvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、6 b0 _" S3 l, [
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、公仔箱論壇5 `; B/ u7 B1 W0 I. v
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
. c; }( \1 k9 m2 p4 p g1 ~& g! m不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。
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$ G* y: g) x% Q d4 W: y o% C2、起到加強血管壁作用
+ I r2 b u9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，) `- Q/ g( |( o2 _
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，/ p# {' n6 q# r- K+ g3 ?
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
0 o/ Z8 ~& S9 U2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 D# q/ g$ P; r a
3、有助於增強機體抵抗
- T+ Q) t: j; l4 Atvb now,tvbnow,bttvb常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
5 E% L8 n9 r$ h. [, T0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y* j; b% Y" x5 A# V
花椰菜怎麼吃最有營養* W" T- N& p) k
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，0 s6 h4 t3 [/ s$ k# \
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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" s7 t8 q. ?) h1 y% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。0 r! x% n4 b. O7 [( W
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。www2.tvboxnow.com3 ], Z! A* {4 t+ C4 }0 d3 s8 {
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
9 ^1 O4 [# A) }1 l& h4 Ywww2.tvboxnow.com檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
$ C& i: U" K9 T2 n; A l4 p% B公仔箱論壇讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; ]3 o; Z# o% L) @4 q. H' [
. F# }& Q! }9 I: h* q* N第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇4 p. X6 q2 B! Z* J2 Z6 O( T
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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