多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！公仔箱論壇6 \, _' G$ K- f J3 k) {" A
% r4 E3 f( W+ n# G i維生素C作用多！4大生理機能非它不可
0 B P% C' v( F5 B1 rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 V1 K( t, j. @2 I0 @- {
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
+ U: o8 ?5 D/ V- \# `0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E% X" X" N; m( n/ B& o作用1／抗氧化：公仔箱論壇& ]( l2 w3 I) J7 X2 m
6 @4 \. ^: Q5 ~1 C% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。公仔箱論壇- S0 u4 t% K' O; P, p: Z! [& d
公仔箱論壇0 A @2 c. k4 u n6 G8 _+ r0 y
作用2／促進鐵質吸收：www2.tvboxnow.com g4 `. R6 C4 ?/ S F4 {3 S
7 K# u {# J9 M
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' K( q; Y( R. _
! T/ y0 e* P! \# E) H
作用3／舒緩壓力：
$ C" F$ C9 H: f9 o6 M1 P* L R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' a) e% r7 I2 _; V2 q
維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
" F3 ]! M0 I+ T1 P; O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c" Z+ S3 l: z9 |! X
作用4／促進膠原蛋白合成：公仔箱論壇% \5 C' Y- n5 X, _1 D
www2.tvboxnow.com: g; w1 l E, e) _2 _! C% P
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h' v: R. Z) B4 t, f
- d0 W1 v4 ^/ \* a7 }2 |tvb now,tvbnow,bttvb維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
1 ^6 j7 c0 z7 W) n+ k& M7 P公仔箱論壇
' }5 E# B& |; Y, Etvb now,tvbnow,bttvb不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
