【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 公仔箱論壇* f! p4 u( m. `- |0 {+ k3 H- \
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。 www2.tvboxnow.com' |" x' ?# W, l5 Q! r/ j
依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
" @5 D" m; L( \2 E5 swww2.tvboxnow.com以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。- E/ t5 b/ g" r$ D; Z5 o& ~
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西梅果仁麥片 公仔箱論壇. {* L. ?; V* l2 f' N8 O
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材料：（1人分量） 公仔箱論壇4 u+ Q. f4 x7 H
脫脂奶 1杯
; T+ d K3 g% S M& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快熟麥片 3湯匙
% w" I: @" k0 b6 U) f& d5 x8 y" a公仔箱論壇西梅乾 2粒
# g1 w6 \; i. T* Q ?$ u. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎榛子 1/2茶匙
8 X, ?* U4 T7 N$ Lwww2.tvboxnow.com杏仁片 1/2茶匙
3 G$ |, G$ f u: G7 U& e iwww2.tvboxnow.com做法： 公仔箱論壇3 a6 n6 a$ U7 V
1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
3 K3 E" b% I* P' W! {' H# Z2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" R* s. G/ ^, G
3 將麥片煮熟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ z) N3 T2 z4 x; w
熱量：250卡路里
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8 `! y8 @" R$ K1 u: V0 i+ Zwww2.tvboxnow.com尹耀林
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0 [1 Y; T) q. z5 G4 I1 ewww2.tvboxnow.com加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
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