走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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6 n9 v5 P/ M0 e t, x" N( A9 Ytvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb- E& N0 o+ P. G, V
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇/ g$ R) C0 { x1 w! ~0 g5 S
) A4 r$ u. _' g6 [9 ~8 F2 Iwww2.tvboxnow.com不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w& p- B4 _: R+ |3 h9 g" f
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯+ N( r+ _. S' G. G. T$ F
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食材：* i6 ], b. h& J6 F2 l
巴西蘑菇 些許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 m$ u: a/ h
大雞腿 1支 （2~3人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 I5 c% [2 o, |8 F1 q. F
薑片3片www2.tvboxnow.com+ e3 Z2 L: z- O& w
枸杞1匙
! u" X. D. p% v5 F0 ^米酒1匙
3 {+ ]$ G8 Q7 Z! m# C/ {鹽 少許7 d I) X# U8 O/ ~( m. j
: l; X' L- |9 s1 Z8 q$ Y8 X# M c料理步驟：www2.tvboxnow.com! j; n. K! A( S0 s) Z; q) {5 m4 t
Step 1
* T4 U# ~; L0 y8 M1 K- ^. @5 X2 O巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用4 Y, z) u# ~$ D
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Step 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B3 C; o2 j& ^0 f& N/ }
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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