走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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8 ^7 ]& p3 r- z9 lwww2.tvboxnow.com營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。# i- q- ?4 s. I4 M1 A# w
, b q; h$ H$ o在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。; @2 @* B$ R8 a( F
3 ~; G# T" o ~; {6 B3 O5 \5 g8 t不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 tvb now,tvbnow,bttvb! F9 {& y6 D: R; U E: T' ~
2 W1 H1 N! t l% |簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：
1 Q- x6 _! y7 ?( e, N) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許www2.tvboxnow.com7 ~; m# G7 a- Y# k; l
大雞腿 1支 （2~3人份）tvb now,tvbnow,bttvb! w6 o, J! [! @$ E/ Z w
薑片3片
+ [1 d5 A2 i& C, }- |www2.tvboxnow.com枸杞1匙
4 M) w* J' e5 a( A- w- r公仔箱論壇米酒1匙
$ ~. D& j% D, X; O鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& z$ B8 _# M) J7 z4 r
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料理步驟：8 q3 \+ z4 l% F% H9 e4 Z" o4 c/ W% N6 x
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巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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