走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
7 S9 c7 ~: e0 n營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb) e' s$ Z7 E6 K: k5 X3 W- d0 `
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。; f; q# Z r5 L
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
) y' z1 X3 W! Etvb now,tvbnow,bttvb簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
. h" e6 ^5 B- ?0 ~' htvb now,tvbnow,bttvb食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 X2 M9 M. D0 I0 R3 H
巴西蘑菇 些許
X. H3 _2 @/ Mtvb now,tvbnow,bttvb大雞腿１支（２－３人份）
# V% }' [+ c5 O公仔箱論壇薑片３片
: H1 G7 L9 @5 y公仔箱論壇枸杞１匙
! T3 @- }$ \5 M9 t7 d) J米酒１匙 i% t' T# S& q. z8 ]
鹽．．．少許
6 G* Y4 M f, r$ N+ s% ~0 S公仔箱論壇料理步驟：
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2 D' o* G. g$ I# H _2 r+ ftvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
# Y; `1 l! R# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ｓｔｅｐ２：& Y6 n! ]* n o! h
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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