研究顯示，血漿中維生素C濃度與健康有顯著關連性。專家建議，每日除三蔬二果，應多補充富含維生素C食材，如芭樂、奇異果、番茄。
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長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳表示，維生素C是人體必需維生素，也是重要的水溶性抗氧化營養素，根據研究指出，血漿中維生素C濃度與健康有顯著關連性，維生素C具有抗氧化、調節免疫系統等重要作用，隨著血液和體液散佈到身體各處，停留在最需要的組織與器官中。不過根據調查，有近六成國人沒有每天吃三份蔬菜，超過七成沒有每天吃兩份水果。
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7 C+ y4 f; m8 |5 [) qtvb now,tvbnow,bttvb劉珍芳表示，九十％的維生素C來自蔬菜與水果，不過民眾的飲食習慣，蔬菜多為熟食，維生素C遇熱會被破壞及易流失，國人水果攝取普遍未達每日兩份水果的建議量，維生素C易攝取不足，容易導致細胞內維生素C減少，使得代謝失調、防禦機制減弱等。www2.tvboxnow.com7 E5 I; K( \1 D" q
! l1 b# ~. h, E6 r" q7 Uwww2.tvboxnow.com她建議，相較於熟食的蔬菜，可生食的天然水果是維生素C的最佳來源，如奇異果、芭樂、蕃茄等都富含維生素C。這些食材也是天然抗氧化食物，有助抵抗紫外線、空氣污染、壓力過大、常吃加工食品所帶來的氧化壓力。tvb now,tvbnow,bttvb# n0 w- z9 _( ?3 D$ i
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劉珍芳說，除了每日記得三蔬二果飲食，也要養成規律運動的習慣，才能確實照顧身體健康。
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發表於 2016-10-24 01:06 PM
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