不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！www2.tvboxnow.com* v; N/ M) _4 j9 E2 l# p9 ?
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
: {8 Z. V; z% u& A" q( Gwww2.tvboxnow.com
, L% V9 K, b! ^ btvb now,tvbnow,bttvb不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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1 I p/ c& P! q8 D; ~1. 久坐上班族／www2.tvboxnow.com! C, s. d- t' r: i9 d9 v
# H' V7 l c3 u: W6 A2 Btvb now,tvbnow,bttvb特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 n- T9 S2 Z- {( a
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% c2 V! z0 w' f% w' G7 ^: }: _. W
公仔箱論壇0 K2 w6 g: Q; u, ~
早餐推薦：www2.tvboxnow.com& V# H( U6 J, Q$ j# @
5 C* c* W% E9 l. A9 \# _公仔箱論壇全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶6 T- S( ^6 b2 B3 T' a
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／
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, ^1 i& ]1 y) F- Lwww2.tvboxnow.com特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
3 p7 W( b5 B" z! }8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 z: M' M% r' n% Z& z3 m6 awww2.tvboxnow.com由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，www2.tvboxnow.com5 T1 \4 ?& R8 \$ H$ b0 y# L% F4 g! T
: Y' f' I& q5 y% G1 y8 mtvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
- w& D# z# v9 ?/ C! m& y4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ x' P, o0 r( m0 L
馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
9 ?0 i# L2 P6 D6 A; k+ Wtvb now,tvbnow,bttvb鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
- y# ]8 T% @0 h. E9 a! n公仔箱論壇燕麥片+鮮奶+香蕉& h' R5 V( c' X7 }4 K
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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$ |5 ~# u: g( o0 m9 n+ Y3. 工人、勞工／tvb now,tvbnow,bttvb5 D( H" V5 l% v2 f
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！# v; b0 t7 L. I0 L* a2 f
4 ]9 l& a4 X5 J4 ]: ^+ z: R: o活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：
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, |; n8 `7 ?* ~0 c糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇2 W1 q. y: g# n; S9 c& W
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜tvb now,tvbnow,bttvb* S( N; w5 S: p
' d' h* V3 Z7 f4 c# y' m4. 老年長輩／www2.tvboxnow.com. L; } |$ I. C. F h
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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4 ~* j# n+ O6 V: m" D' P$ ttvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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* `* a! u- y" @* o7 _tvb now,tvbnow,bttvb燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
/ q, ^8 w) D2 l) z t+ Itvb now,tvbnow,bttvb蔬菜瘦肉麵線+小方豆干
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4個讓早餐更健康的秘訣
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7 x: y; T8 y( W8 D: B1 U% i2 ~* _tvb now,tvbnow,bttvb看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！; j: m3 c9 l+ {* h2 T
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+ V0 \% R7 {3 P# c2 M; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
! y$ K# M6 N. x- g7 i全穀根莖類取代精緻澱粉：+ |# j! F; |* _4 P- [3 P- O
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
- y4 B8 G) j; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. z$ U* N' t6 Q5 P A
選擇優質蛋白質：
- u. K7 L2 G2 ?: d+ gwww2.tvboxnow.com蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！公仔箱論壇 K: A6 R. Y. X. X. q
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搭配蔬菜水果更加分：www2.tvboxnow.com! P8 H4 j" w) }: ]2 E- H% \8 f
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。tvb now,tvbnow,bttvb5 f# K: X) A [. R A
2 w9 A7 i7 f$ `別忘了少油少鈉：
$ v( o5 H9 U$ R; F9 K3 Y: {www2.tvboxnow.com大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
4 E: }! v1 x2 W9 U4 P: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v6 i5 x- A: j7 I( f重點摘要
+ G' P. m5 a- O. I% ?" {9 s$ x上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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; T* Q" P* e1 O% ]" P1 }! S; Z" ~3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( t( N8 A* I" d; V3 c
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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