天氣冷颼颼就想吃火鍋，暖胃也暖心！不過，你知道嗎？一頓火鍋吃下來，大量的牛肉、豬肉、海鮮，還有各種丸子、魚餃、小香腸，熱量直逼2000大卡是常有的事！幾乎是成年人一天的熱量了。此外，有些常被誤以為是蔬菜的澱粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！火鍋吃不胖，就看這一篇。tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 N) l7 d- |6 Z% G% I4 g. E
i4 {* \+ a% [, q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o1 M- Y: z ^! V( F/ x! vtvb now,tvbnow,bttvb原來玉米和南瓜都不是蔬菜？一般人在吃火鍋的時候，為了控制熱量，往往選擇不吃白飯，或是少吃肥肉，卻很容易忽略了主食以外的澱粉類食物，其實也是熱量的主要來源。
1 P7 _! e1 Z4 B2 q1 l o7 i
" d. j7 B4 L4 E8 _. {) g5 q9 y+ ~' p0 I7 ywww2.tvboxnow.com玉米南瓜屬澱粉類 與主食代換控熱量
9 q9 W4 Z' w+ k, R% O4 I公仔箱論壇公仔箱論壇/ x: U3 G, R1 y& d
營養師張佩蓉提醒，玉米、芋頭、南瓜、山藥、菱角都含有豐富的澱粉；雖然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米並不屬於蔬菜類，而是與麵包、飯麵一樣歸類在六大類食物中的「全穀根莖類」，南瓜、芋頭等上述食物也是。因此，想要吃火鍋不發胖，這些澱粉類食物就不能無限制地吃，而要與白飯、烏龍麵、冬粉等主食替換。
p8 h3 E9 r, J& A" r
5 P9 }* L; ?5 x. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃蔬菜菇類 低卡高纖抗氧化
$ ?0 K( u9 M) Q* D% O( U4 I: L0 s公仔箱論壇
3 J3 N) [9 O) x% P) Q9 f/ M相對來說，新鮮蔬菜就可以多補充一些，像是高麗菜、青江菜、花椰菜、茼蒿、番茄、絲瓜，而蕈菇類也是很好的選擇，包含香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等，不但低熱量很清爽，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以其特有的植化素等營養，可以幫助維持身體機能，防止受到自由基的攻擊，達到抗氧化的健康作用！
$ H: C; J4 c4 D1 \1 C( ]8 p) ]www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, k( g! p1 e0 k6 V, ~
, A2 w4 ]% q# k8 p: Swww2.tvboxnow.com吃火鍋時建議先吃蔬菜類，包含葉菜類和各種菇類，可以幫助身體抗氧化。
: ?, A8 q4 j, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先吃蔬菜再吃澱粉 蛋白質適量不能少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i [, d2 F/ H& ]6 T) }8 g
! `% o6 J j+ z# i8 d
張佩蓉營養師表示，吃火鍋的時候，不妨以蔬菜類為進食的第一優先，趁肚子餓的時候讓自己多吃一點蔬菜，還能先墊墊胃，高纖的特性可以防止血糖在短時間內快速上升，幫助控制血糖。接下來，可以吃飯、麵、南瓜、山藥等澱粉類食物，作為主要的能量來源，但記得控制攝取量。www2.tvboxnow.com: V; W* p) J. T. k% f3 b {( T
www2.tvboxnow.com, J5 z% U+ |9 V8 U
雖然要控制體重，別忘了蛋白質還是不能少，記得搭配適量的蛋白質食物，像是豆、魚、肉、蛋類。其中，營養師推薦以一種食物為優先，不但富含優質蛋白質，還可以幫助降低膽固醇喔！
: m3 L3 _# e( O+ A- u7 A公仔箱論壇" O" L' G" m p# E6 B. k
4 M. e/ C _& Z x8 g b, O# E0 i
豆腐屬於優質蛋白質，還有助於降低膽固醇、增強記憶力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 i! _' p' E% C A1 U5 o
吃豆腐補蛋白質 降膽固醇防失智症
( K, S# Y9 l+ F. Y6 R/ V9 ^* N" B; Z; _# s
張佩蓉營養師建議，以清爽美味的豆腐為優先選擇，因為豆腐屬於優質蛋白質，含有豐富的卵磷脂與大豆蛋白，可以降低血中膽固醇、增強記憶力、預防和改善心血管疾病，甚至是老年失智症。另外，豆腐富含天然的大豆異黃酮，可以調節女性機能，減緩更年期不適，是很棒的蛋白質來源！
6 I* d) g/ f y: O$ A) v2 P& Itvb now,tvbnow,bttvb
( I9 M7 R5 g4 M/ Q' K: I雞肉海鮮優先 加工食品少吃. k9 V' g7 i' O9 A# c: G
5 R3 ?% c, c1 w3 p' E+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完了豆腐，接下來才選擇肉類和海鮮，又以雞肉、魚肉與其他海鮮等低脂肉類為優先，而豬肉、牛肉、羊肉等紅肉與內臟類，含有較高的飽和脂肪和膽固醇，最好少吃，而且總攝取量不超過4份（一份約是半個手掌的大小）。公仔箱論壇6 C+ z4 w( n+ h; l2 N2 z
* J Z% M8 l$ `3 p* J C至於一般人都愛吃的甜不辣、丸子類、餃類、魚板、炸豆皮等食物，通常都含有高鈉、高油脂、高熱量，甚至許多化學添加物，不但不利於體重控制，吃多了也容易對身體有不良影響，最好避免。
/ {( Q/ J- j" jwww2.tvboxnow.com) z. H1 c0 z2 w; G" c
www2.tvboxnow.com/ U" f6 j" v# A) A/ s7 l
麻辣鍋、牛奶鍋等湯底通常含有大量的鈉與熱量，建議挑選清爽低卡的蔬菜清湯、柴魚昆布湯等作為火鍋湯底。$ }/ j1 j* y o- w
湯底選蔬菜昆布 沾醬自製好天然tvb now,tvbnow,bttvb' a0 }" Q- t7 R2 q* Z/ O
( X, Q, h. v t$ I- J+ s" [學會挑選好食材，別忘了還要為自己選一鍋好湯底！張佩蓉營養師提醒，麻辣鍋、牛奶鍋、泡菜鍋的熱量和鈉含量通常都很高，就算不喝湯，各種食材在湯裡煮的時候也會吸收湯汁，很難不把高熱量吃下肚！建議挑選蔬果熬煮的清湯，或是日式風味的柴魚昆布湯，不僅可以控制熱量，還能襯托食材的鮮美，美味又健康！
8 _# i: V# a' dtvb now,tvbnow,bttvb
4 P$ J" V3 q @9 e& f- @/ v公仔箱論壇火鍋沾醬的部分，建議少碰沙茶醬、芝麻醬等高熱量的醬料，不妨以清醬油為底，再依個人口味添加適量的白醋、蔥、薑、蒜、辣椒等天然辛香料，減少對身體的負擔。有了好食材、好湯頭、好沾醬，吃火鍋就能健康不發胖！ |
發表於 2016-12-1 01:54 PM
| 
