周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇6 k( Z! h) m/ g" p5 M" G
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。www2.tvboxnow.com6 R v1 L1 R, y$ t5 U! K
1 k) J, }% K1 I% a; t公仔箱論壇近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。tvb now,tvbnow,bttvb2 S: X8 }" E! A O
/ j+ j- ~2 x1 T/ U5 L) z q) T龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。www2.tvboxnow.com5 w8 l$ l2 V+ F5 W4 h9 T) e5 q0 n
8 `" ^$ T, l4 h; P NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。公仔箱論壇: D3 b% J3 Q9 W: i
m; w0 s% {6 i: v! i/ a$ @, d公仔箱論壇這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。* W* p( ]3 ~+ o4 B: }2 t
_- a$ y# K, C: cwww2.tvboxnow.com龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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) G2 O3 d* N# M1 p$ y5 c; stvb now,tvbnow,bttvb「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
+ s f& ?' \% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b6 Q2 V `1 @/ H1 \. M L6 \' q8 [tvb now,tvbnow,bttvb「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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