隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; B* ^( D8 H5 A7 b, _ F
2 M3 \# \0 C# _, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。- Z, p+ e% W. ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ u8 o1 ]9 P3 m3 C
檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
' V1 }# A% B6 Z$ ctvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 y* T1 q8 @6 q2 G* d( i
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。
1 r7 ?. J$ p" I" u' k) g2 \5 h/ qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 E! y7 v1 M* H* J. G0 u& O+ T
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
L/ J% R) f, \# s- P# ^ x
) n" R# E- @5 J# n' u! |公仔箱論壇此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。tvb now,tvbnow,bttvb+ C2 o( E& _) z& f+ q8 Q7 @
www2.tvboxnow.com; }# i6 ?5 `4 k* x4 |
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
7 M6 @" A# W* k8 z% z' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {* U3 n# I# x/ M- f1 N" ^+ K% b公仔箱論壇國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
$ _' g1 J) s3 E$ e8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T8 ^7 K& n2 ~# q( k2 p- X食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" M( N: y7 a4 i- o
公仔箱論壇* p+ }" D; i1 U7 M
1 Z- r9 v6 _7 [; d; dwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* O' B4 r1 r( N
tvb now,tvbnow,bttvb. p3 z) R) Z0 r9 D, y/ r
公仔箱論壇2 h5 u2 v3 o/ H' @3 z& h0 T
台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
