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[旅遊景點] 築地尋味再出發

搬?唔搬?講足十世的築地市場搬遷,由原本的上年尾推遲到今年尾,最新消息是市場新址地下水被驗出有毒物質嚴重超標,遷移一事暫時擱置。消息一出,商販同遊客皆大歡喜,「市場本來就是要亂髒髒的!」大家就是愛築地的歷史感,那份人情味。於是,一切如昔,澎湃的吞拿魚拍賣、市場內狹隘濕漉的走道、最愛的人氣食店,又回到築地日常。對於這不知何日要說的再見,我們好好把握剩下些時,將所見所吃的紀錄下,化做一美食地圖,方便你尋味市場中。
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築地市場www2.tvboxnow.com3 U2 v" Q, y3 X& K0 Y# K
地址:東京都中央區築地5-2-1
$ a# D* o. J% Y* T, d9 }www2.tvboxnow.com交通:都營大江戶線,至築地市場站,步行約3分鐘3 f- }2 G9 y0 i2 r
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這個全球最大的魚市場,內有大概480種水產,每日總共賣出超過1,600噸、接近89架雙層巴士的重量,交易額就達到16億日圓,相當於1.2億港元。築地場內市場的人氣食店,排足幾個鐘,才能於狹隘的店內進食,這種風味是不少港人的遊日回憶。吞拿魚拍賣場,就像是市場的靈魂,如夠毅力凌晨前往排幾個鐘隊,可感受競價時那種熱烈的氣氛。
咖啡店愛養是市場工作人員的聚腳地,人情味十足的老咖啡店,原本打算跟築地市場一起榮休,現在搬遷延期得以繼續經營。港人最愛的逼爆碗海膽飯,記者覺得比起以前,不少店的海膽份量明顯減少,惟北海番屋仍是相當足料,可以一試。築地壽司店多提供omakase set,廚師慎選時令海產,米飯與醋的比例亦見其功夫。
上年11月開幕的新大樓「築地魚河岸」,有不少水產商的直營店,可找到即開即食的平價海鮮。+ i' j) ?/ a9 u. ]

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