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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。
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/ r+ u4 N( D" M$ |8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜……2杯tvb now,tvbnow,bttvb. o" q( o) L+ v
新白薯仔……1.5杯www2.tvboxnow.com9 t* ?9 [" c* ^2 R8 A! S
洋裢粒……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x0 d4 a9 @' l8 g# ?) y$ m
蒜肉……1茶匙
$ x2 N& O9 r$ b' owww2.tvboxnow.com薑蓉……1茶匙
! N; l4 \) s( }: M Q( K! L- S9 otvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒……1/4杯
' _3 l% o) F2 Q, D2 L; A# {$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：) s2 o+ p* y" Y
豆蔻粉……半茶匙3 p9 |, S) C, G$ c! d y2 @7 M
芫荽粉……半茶匙www2.tvboxnow.com3 Q& e5 q7 C. v8 p# J* E
茴香粉……半茶匙
: T3 K2 a8 k" g. w7 N& g3 o公仔箱論壇小茴粉……半茶匙
+ T% P/ T) q( ?& ~+ n6 Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽……1茶匙
& w; a! v; n/ @水……1杯; V2 s" W0 [' H& }
製法：
2 H8 k. ~) m6 T; n" J5 n+ S1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。
6 U8 Y3 R1 {. d4 v# S) P: y" Twww2.tvboxnow.com2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。, ?9 g6 q& L1 g& [
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3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。公仔箱論壇: N' N* x* a3 j7 Z( q! h
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