麵怎麼拌都好吃
1 E2 A3 L9 s4 ^想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J+ \) @# G) }: d9 C ]5 p! A
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
+ |1 q. b5 o% n6 b5 @tvb now,tvbnow,bttvb好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
0 r0 b( I- R I* i+ L% y# i% Q* [5 ytvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
0 |& Z+ G4 ?$ s! }1 H7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; m& Y* _* Q+ W/ E% Y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮
% R& |5 k3 G L$ A+ r) }7 W6 [& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份: K6 F1 I5 M, V' Q G
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! C* e" r8 X) {
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：www2.tvboxnow.com+ P% Y$ ^) r/ H) z& O
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
! K. u0 [' E& p' J; ^! q& f$ ]www2.tvboxnow.com麵條種類 水煮時間
& }' }4 D$ Q3 {$ x j+ ]3 z寬陽春麵 1又1/2分鐘
( Q. Q0 w! b* r' V7 K+ ]( v& ?3 \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細陽春麵 1分鐘公仔箱論壇5 T5 U8 v1 E0 j9 o# E6 a
意麵 40秒
$ o3 V: }, J/ j; @( H+ P7 y# Q" U8 A手工麵條 3又1/2分鐘
5 T/ Q7 y* q1 g8 y( @6 m公仔箱論壇註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
4 \) _6 a9 G4 f% s5 F: p公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬, p) l& ~4 A+ u7 I# ~
材料：
" X( b ~/ N6 D; G) F/ i; {公仔箱論壇紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
4 X Y1 @: p/ j7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
. p8 x5 I: K* x8 z) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 t9 E! J2 u: [) D1 |& \
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
$ y/ Y6 M5 J; G) G$ ctvb now,tvbnow,bttvb3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
* e: D) h( D( G' [) z% v4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
% S" u1 r% `- W8 g- m拌麵醬的好味道：tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 i d9 o- {9 h5 G4 M! ~
雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
. G* n9 {6 ^( w. C5 o( Gtvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬/ {% D; L, F" `0 f, q# G
材料：
2 T' q) G& v7 B# j- f' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙3 T. @' s. ]4 _/ W
調味料：
) a5 o! a; U2 X* c$ E. _甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M! F2 l9 {' H2 U3 `$ P, t2 z
作法：
+ A1 }( K# [3 Q- K: ktvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蔥頭切碎備用。7 Z6 _+ ^% B; G/ Y" y% F+ C5 c `9 E
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。
/ l, A5 m W" n' o% I6 ~; O3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。公仔箱論壇0 @$ V) z) E! ~$ \
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb* N9 M+ k% ]; ]! ?2 y: C; q
拌麵醬的好味道：
. h( p5 S/ g5 c- {) @8 Mtvb now,tvbnow,bttvb炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。, D) K4 d: X& a$ k( Q7 T
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬) ^5 X% s$ a( z) Z4 h, A
材料：2 z. {, T* \2 H/ c; k; o: A, k
豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克tvb now,tvbnow,bttvb4 i* ^: R6 ^) D) o( e$ @* Z, t
調味料：
1 i+ ^ l% G8 Z' j. ~2 L1 M, ?www2.tvboxnow.com辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙公仔箱論壇$ f: y1 s4 _- y! _9 j8 a
作法：
; s" i. H9 P$ e; u! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。( {; S K) \" g3 a7 x
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。tvb now,tvbnow,bttvb# f' G6 }7 B1 J4 U2 y* l
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。www2.tvboxnow.com; ~$ B- O5 `( q- e0 h
4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。: \5 [, k9 \. |/ A
 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬www2.tvboxnow.com3 C( [% e) R# r& y" i5 j; [
材料：
) Y3 u7 y k- L/ p2 Wwww2.tvboxnow.com豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
/ R4 m N% d2 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：
+ w3 z2 q" U: h, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {) V; T! F% |, k; v
作法：
1 \, N3 J$ B# F7 x9 s9 I& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。公仔箱論壇, h' B1 q! r9 N8 G/ V
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。
# P5 R6 c8 F' ^5 j, E# y2 C. Z% E$ Z3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. t0 e3 u% d
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
* u6 q8 n" Q+ e. A& twww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇0 W" b: {. |. Z' \
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、
2 D, B6 S* Y1 a& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼開水80㏄www2.tvboxnow.com# K, u4 @" I! N9 S, Z# }4 l
作法：
1 j$ Q" l& y2 p/ I& ~, n公仔箱論壇1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。公仔箱論壇' ?5 L7 d# Z7 H
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。www2.tvboxnow.com- G! g8 b$ r+ {- x
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬公仔箱論壇! Y* C' y3 |" {$ S, s$ y- H' u
材料：
% C. d* ]' T* M$ C7 h6 S2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄公仔箱論壇& X0 S0 }: c: i2 a! C2 p
作法：
' t- x: Z. \" G2 n9 J& b1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
% u% l% K2 S8 d3 ?& V5 d4 p* _2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
0 s) t/ ?) l J B/ t i7 x4 p8 p © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 O" I4 s( w" V: `% N
材料：www2.tvboxnow.com# J( O& O y; K8 o7 c, Q1 H/ g& z
A
8 {) X# R' ^% k& j3 L5 R# r' ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭酥20公克、蔥花20公克www2.tvboxnow.com W/ K6 O; o0 c) B' i
B
" A9 n5 g3 N! p/ N' N% Y3 P) A6 ~tvb now,tvbnow,bttvb蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙) o0 S$ s1 _; ^: Z
作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ e' N+ k6 G# l) q9 O8 ~. N5 }
1. 將材料B所有材料混合拌勻。
6 i7 G8 Y# `' p- ?" M) Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。
5 M: S; `$ ^/ }8 v) T. u8 A* {www2.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬
# q1 c/ m5 x. W; j' gtvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com) a. ]6 I( s4 a+ v; n2 _( _
白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
: ]: L! \/ Z+ c2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇) ^, ~% c; P" G" x& e
1. 將所有材料調勻即可。
- f9 K2 ~0 g. @* o8 b) E6 L( v0 ?3 W6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油公仔箱論壇/ h+ W& O- a5 v, {
材料：
8 `- _$ _' Y" k0 {8 E1 z. F7 _- otvb now,tvbnow,bttvb粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
" t: R' g9 c# j* j- S- A公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 b) e5 Y( M4 R6 I) L) X
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。' ^( y+ V! K' E) a' _; C
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。* X7 \% w5 c# H; U0 V
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。
' d& s6 A9 I+ d* \tvb now,tvbnow,bttvb4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
) x+ {! H4 R# y6 s: G1 P" N3 Ytvb now,tvbnow,bttvb拌麵醬的好味道：
% ?- z& l+ h( W4 P& Z3 S2 k* d [www2.tvboxnow.com充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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