麵怎麼拌都好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 [; x; z/ i/ X8 z0 v$ h
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
# I" h# M" z9 U K8 o8 \5 m" D © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃( C: n [+ b5 K7 I" v
好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
+ {; F q0 y0 T- e$ B, u- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
2 h& ^8 ]( p# f2 B+ a& W) }! `: Q7 s$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! X9 h& |4 Y1 `www2.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮" k+ v$ W5 l3 J/ u$ j K
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
5 h% B" J, `6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
5 F& [; }# D, i$ v1 d9 N+ K- Etvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
' c& h* @# \1 P5 n麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
3 z( c4 s: I5 p2 x/ `9 r8 N1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條種類 水煮時間
( Q( x8 _5 |2 F4 F1 w寬陽春麵 1又1/2分鐘
* A+ b/ a( D- e }$ n/ ^ r細陽春麵 1分鐘
) O" v* j) ^4 n8 F$ j I1 _$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意麵 40秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y3 r7 Y9 o, A) L# j) {
手工麵條 3又1/2分鐘& _& D* o1 ]' y& k
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算) A: ~" A" m7 G
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
9 S( t1 h. Q% z8 K3 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: A# Y& H' E1 ]; O' w
紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙www2.tvboxnow.com9 d4 t, C) ^+ D) n* O0 `1 B
作法：tvb now,tvbnow,bttvb- x E. G% d& ~! s) ?
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
% D* R' J+ h9 f8 ^8 Y9 Z8 Y3 G4 j' x9 f公仔箱論壇2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
8 f; q+ _3 g$ Y5 ^( U$ ]; \公仔箱論壇3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
! i# l+ G- i' {; iwww2.tvboxnow.com4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
' [7 {+ o( ~( j" p6 ?0 g7 b, k+ b拌麵醬的好味道：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# f2 H" P+ M
雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。9 c- P" u( b X7 O
 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬
9 r: [* r. Y4 A材料：
m' j6 T* I* K& i! m4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙6 B) U$ x: I& D( O2 H
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- }4 K$ j2 w
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
8 p) ^' W" L0 _( etvb now,tvbnow,bttvb作法：
. \( m A' _$ H: Z1 Lwww2.tvboxnow.com1. 紅蔥頭切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: Z* k4 s$ V# q
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |9 I' t5 K; T0 y
3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。& n" z$ Y; h+ [ m
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 u6 Y: V: ^1 p1 \# f1 d
拌麵醬的好味道：
" U; w& m+ ?( {) g4 H: ^7 {, V& u- ktvb now,tvbnow,bttvb炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
, b$ S+ r) a) e4 ? © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬' i5 d; `2 f/ c! z' M/ b
材料：
# B3 V+ V' b$ i q; @) O( R1 Htvb now,tvbnow,bttvb豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
' N4 f; Y, z' G' V9 N! y! {調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 A3 H5 M1 Z" _, W5 [
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙公仔箱論壇, g4 L" \9 W2 O) W% ]( o
作法：
0 j# ^2 }& K0 K+ Z' rwww2.tvboxnow.com1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。# u* h% I/ H& C/ e) m8 p t! z
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。/ a4 y1 R1 c8 Y" g4 X% E3 R3 h
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 v5 h* e5 S
4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
6 ^4 R( \, g) b' ^/ D' O# `( A公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 R) Z1 `7 c5 R, `# K: R4 I5 O, W
材料：6 ~" K5 _' h6 z4 Y
豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克公仔箱論壇9 B2 b+ b3 [3 u7 G B7 U Z
調味料：公仔箱論壇) X; J9 G3 e3 L% I) d) G
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄
5 I& p& h5 F' ]2 M, [& @7 cwww2.tvboxnow.com作法：
9 p3 L- J- \) j3 |/ {/ w1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。
& `* ]) g8 b- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。
% q9 z4 s$ m" ? b1 u4 Mwww2.tvboxnow.com3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。
$ o( E6 J9 ?2 G, itvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
( Z3 z! I" R7 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& u; @. L# W4 D) z/ h; g- O" j# z
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x1 X" _# I7 d% p8 o6 |( L. O
涼開水80㏄www2.tvboxnow.com2 O9 F' ^' s G2 _+ b* u
作法：
$ z1 ^. J8 p4 ~+ {1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U+ L5 K5 b4 s( E' N* L9 `( L% _" {& x
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
i9 P$ L8 M8 u& C# f* p, P © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 Q5 r' z' g E6 h
材料：
4 B7 c) Y0 u0 I& A* b蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) Z+ r b, a5 W. h
作法：
+ D p2 {% d0 v7 n! mtvb now,tvbnow,bttvb1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 U9 b2 B; n5 I* v p& M
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。
% r+ X2 u8 r$ c. P( c9 B © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬
0 z; O' F( S3 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：www2.tvboxnow.com4 |- F; V" R( {
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& j9 h, s- d* ?/ e' a9 {, Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜頭酥20公克、蔥花20公克
! M- k5 d6 h; ?; E# G* p7 jtvb now,tvbnow,bttvbBwww2.tvboxnow.com- \/ a/ b! W+ D( V: w" [5 b! ~
蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, u* C7 h! j' n
作法：
+ }: B; X0 m$ g8 j" R' |% j2 hwww2.tvboxnow.com1. 將材料B所有材料混合拌勻。
# M' u) \- u* g* @5 F3 Q5 K2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb' @/ k, |% V* [: G( e. k- w
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬
# Y8 T$ d2 E% y8 b& b2 R材料：www2.tvboxnow.com! }; Q1 H1 ?$ L) _' O; I" N" P
白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& l/ T5 _, j q0 f" b8 \
作法：
- m. M- e: r! |7 @www2.tvboxnow.com1. 將所有材料調勻即可。 ' w8 z, ]# o' U+ ?- u5 h, F
紅油tvb now,tvbnow,bttvb% \) B: G( }! X, O5 n- g
材料：
6 @2 i% h Y- z4 Stvb now,tvbnow,bttvb粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克公仔箱論壇. U) ~( r5 @4 b# O3 G
作法：2 Z/ T" W$ x9 r5 }" Q3 B
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。公仔箱論壇( q2 B; E# m. J5 k
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。公仔箱論壇; \ Y k& v9 A$ f! y
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' s7 E0 M5 B8 y1 k# \) N$ T8 U8 D( Y
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
1 p7 h9 D4 \, j2 R! t# g$ Ntvb now,tvbnow,bttvb拌麵醬的好味道：公仔箱論壇% n! M! ^3 b* M5 s
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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