早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V! k/ p5 L3 Y4 q
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 tvb now,tvbnow,bttvb* i2 ^$ U' u5 O0 y0 P
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。
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; p) y! D* j1 n: [1 O, c以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！
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! S. U8 C! X C' c' z# Jwww2.tvboxnow.com牛蒡排骨湯
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) `1 H* _3 r1 ? bwww2.tvboxnow.com材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 ) x8 j) o. Q* o5 V
做法： www2.tvboxnow.com) | M. k$ X( r. {
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; D0 ~1 j* H! C: ]; {8 L
排骨洗淨，汆燙備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( U: W& p. ?& B6 d4 p, M
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: P; [3 Q& C6 T( h M4 p8 |6 m
功效：補氣、幫助排便。
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& P% W1 o$ x/ U. |- J6 c% g5 e8 ntvb now,tvbnow,bttvb牛蒡羊肉湯
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材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
' J: A! X: ]' n做法： www2.tvboxnow.com& e4 s; `; k# S$ s0 | |
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇, z5 F, h# I$ ]" ?( i5 m5 ?4 V
羊肉洗淨，汆燙備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {/ v2 ^' @3 h
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。
0 ]& x5 Y7 k6 Swww2.tvboxnow.com功效：益氣活血、潤腸通便。
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# M6 w+ U# A s$ F1 b+ X% Hwww2.tvboxnow.com涼拌牛蒡
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 www2.tvboxnow.com7 K* P; p* c6 f+ F# z5 Z$ g+ F# ^& F: r8 G
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
' r, b$ M! J+ S2 I5 Y% vtvb now,tvbnow,bttvb功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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