大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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8 ?: T: y' Y. ]大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化公仔箱論壇* S: O( k6 A; o; u% Y
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。: h! v( H0 m# `, J9 x7 s3 L
- V& {" x3 V$ [5 |9 Y根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：5 |- U8 N. Y& z% A
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。2 s. v) U% L1 Y) ~3 z' P- {
5 a P: X/ Z% J a+ h% h) |www2.tvboxnow.com2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P; c# U3 X1 T1 T+ f
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。www2.tvboxnow.com# H# n5 w4 ^ v3 N) b! u9 m
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4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。www2.tvboxnow.com$ G+ q" P" [/ O0 j0 Y
9 c( Q+ ~- X/ [, X9 z3 qwww2.tvboxnow.com5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
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5 {6 a8 m3 X/ T G3 U& |7 {公仔箱論壇6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。www2.tvboxnow.com8 F# u/ P2 D- U
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。1 ?* p4 `2 u0 g. R
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。
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& D; C3 r9 O" P7 B' c# b◇材料
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蒜頭 半斤- q* R2 V4 _3 O% J
米醋 適量公仔箱論壇& A& c/ h6 p; f, {2 Y# z/ P' }0 F
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◇做法tvb now,tvbnow,bttvb# z) ], w- n' |2 G% r3 @; G
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1） 將大蒜剝皮後放入容器中。www2.tvboxnow.com& }$ I+ |" `" m. E. Q. g
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。www2.tvboxnow.com) E) B% ]6 Z( T. X) \
3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。4 U. o' u) G" Y* ^+ z2 k
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◇功效
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。4 `. J. v( U0 J
2） 暢通血管、降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 {1 i H8 I9 ? ]/ T0 Q
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◇備註
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
# v5 ~& E* V% i/ R6 z2 Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。0 s+ ]# C! b0 P* [$ q' T" b1 x
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。7 s0 E5 R2 O8 t+ a* q
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中醫師小叮嚀：
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# v. y3 X& T, `1 X3 p% Stvb now,tvbnow,bttvb1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. ?. R' K* k2 G5 [
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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