本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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3 W& [, ]% W7 E: n9 itvb now,tvbnow,bttvb洛神花茶www2.tvboxnow.com0 U6 s% {# r1 a% ` a8 x) Z8 A/ E/ C; R
泡茶法www2.tvboxnow.com% s y) F; Z' V5 A: p! A% I
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
3 P3 r9 x; e. M, w( m公仔箱論壇冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消
5 j" G2 E- p' ^, W! W+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。化。泡好的茶湯色艷通紅，公仔箱論壇5 o, Z+ E2 P. d9 m/ ~5 ^+ S6 z+ L
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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6 Z3 T, X. Y8 ~3 O& Z% R0 c. t, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮洛神花35g (去果實計) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d8 V9 N9 p, b9 ?
無核紅棗40g (切片)4 `: k: K; T( K$ H
桂花 半湯匙
9 a# U- Z P" w1 o" `- {山楂片 20g
- F1 f+ X8 |, m; G8 \4 u3 e7 f公仔箱論壇杞子 15g公仔箱論壇' u, U. z+ u! f6 _) |' |
水 1.4L
3 o j$ R; L3 P) J9 c! | W- Otvb now,tvbnow,bttvb冰糖約45g (視乎口味)
" y- J& P1 [* m: O- m a材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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9 k6 U. a/ N0 F7 F7 a% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶
& @3 H' N8 Q; d/ k4 f" W材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
' \! j, U0 Z+ h& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
* H A8 _: w [( `& t/ ^/ t* N功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。tvb now,tvbnow,bttvb; U( u" W+ g- t
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洛神冰菊茶+ c8 q6 {6 Q$ U8 M' j y
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。公仔箱論壇% @8 f) q& D5 A, G' s+ _
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
. t6 q2 u! Z; Y- g功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜
, a& m% G0 P+ m! X: z$ Cwww2.tvboxnow.com材料：洛神花、山楂乾。www2.tvboxnow.com# w. s Z% k5 Z- U
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
0 G" [. O7 V" @/ D# |: a% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：長期飲用可健胃消食
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洛神花果醬( p4 q3 Q. F: d e" \; I
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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1 d+ a# r" o6 }# e所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：www2.tvboxnow.com) Q7 J h0 N% q; ^- ]6 J
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
8 M1 b9 G; M vwww2.tvboxnow.com02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
* `9 A- L# Y* a* l* x& L& I公仔箱論壇03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
, E' O1 F/ K! s0 K8 ywww2.tvboxnow.com04. 方法百百種，以此列推….. w- H, v) ~. D, B3 r
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^ G& j8 S+ F ?4 V2 B6 \+ A' K
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。 D3 j2 t% n [% z0 e# D
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 p# Z8 K6 |9 r9 C
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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) ?5 F; w: F# @3 O4 y這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。www2.tvboxnow.com- C/ x: ^0 U1 S* v5 V4 s
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7 u3 h8 @. l) B! W: R) } Etvb now,tvbnow,bttvb將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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" O9 w D6 f3 x) F; c公仔箱論壇剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
' Y% d8 c7 W+ U% i) wtvb now,tvbnow,bttvb量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。www2.tvboxnow.com, |- w3 [* a9 Z% O1 U
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* S$ q$ T' d# r& W( n2 A, vwww2.tvboxnow.com煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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$ k' o. l- Y# o7 owww2.tvboxnow.com較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" C7 H! a1 q d& D
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。tvb now,tvbnow,bttvb$ |9 T1 ]" C' `" }4 `6 z' j
8 n) R8 \) R& Q/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 n$ g* n `' O
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。
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. a: |2 [9 b1 N0 n8 Ltvb now,tvbnow,bttvb營養價值
8 R! E6 C& u& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，6 A+ s8 }8 w6 N+ _$ a" _& l& {/ l
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
0 N9 \1 f0 C; f+ }/ \鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。3 F! K$ k. O* i' c, Q5 @8 V
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分tvb now,tvbnow,bttvb% N, G8 V3 y9 y2 V8 b! S% n
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
( n* O6 q* l5 ?也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。# p& D% B: `: B" \, p: H- a+ e, y% X
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洛神花茶的研究
) S+ w6 v6 ^7 t$ q e0 j. ~www2.tvboxnow.com 墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者
1 U n3 K* \ S進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
- u/ y% a9 k& T9 Z4 l( c/ [堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。tvb now,tvbnow,bttvb% b/ m: @- @1 h- H+ T% Q
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
4 E; h$ I. q' h h$ E- d* r8 |可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
7 W. u7 C1 V5 u公仔箱論壇 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
) ~/ e- l. B0 {" H% i2 V 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
$ C D9 O3 m* e" I變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。www2.tvboxnow.com+ j9 l V: s9 U5 X* m" p
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副作用www2.tvboxnow.com! i) t; p( r0 V
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
" G. f- u1 s& w, y0 w$ _: y8 x. Uwww2.tvboxnow.com茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。1 Y. F+ Y5 `4 A9 X# J) _7 ]
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
2 [/ q; z; r' k' ^7 Itvb now,tvbnow,bttvb‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
1 Z$ j+ O! i6 x5 otvb now,tvbnow,bttvb‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。www2.tvboxnow.com- n( K2 i$ b& e% _( ?; X _
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
3 N- O7 X& K/ ]0 L* Qtvb now,tvbnow,bttvb應見醫生服藥。公仔箱論壇5 v! z/ a$ f0 I- T; C/ l/ x
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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