本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶% `7 Y/ ~# b, r' I' U; X' ]
泡茶法www2.tvboxnow.com5 G5 m- E0 _2 W' T- \2 Z
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
1 S# n2 }: g0 _4 y$ a/ Gwww2.tvboxnow.com冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消公仔箱論壇5 O' P/ D( F! v2 \
化。泡好的茶湯色艷通紅，
7 u& A! k$ N* q. L/ O入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) % [% ^7 d# c `, i# F' x
無核紅棗40g (切片)公仔箱論壇$ v4 C. m7 Q9 v1 c" s( C( k9 W' s
桂花 半湯匙公仔箱論壇5 M4 d: X5 B. Z' ~ I3 W6 H5 a* W
山楂片 20g
% s& i- k! O& ?. w4 ^9 wwww2.tvboxnow.com杞子 15g0 u! ^( }1 e2 Q* ?( i. m, g" t! L1 m
水 1.4L
# j p7 A `/ X9 v: ]公仔箱論壇冰糖約45g (視乎口味)
9 p" s3 ^: d3 W4 U' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k/ b9 Z; A2 n" l8 z+ J' q7 u9 f- K
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隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶, \. ^& S; \- M
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。$ f" B3 O% i D' K! Z; t( H
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。0 s% J5 Q+ y. r- G
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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4 l' M/ R2 T9 N- _7 G2 G$ [, g洛神冰菊茶
! R5 Z1 f0 a* j5 |) W, Nwww2.tvboxnow.com材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。4 }" ?7 t P( T0 z: ]9 Q
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。 L& {0 g8 q7 X0 Z+ r% n
功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜
B4 Q7 R& D, j1 u公仔箱論壇材料：洛神花、山楂乾。7 J( i6 |: i- H& Y$ ~" o; x
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。公仔箱論壇6 k2 F& @; N" X! r% a# I
功能：長期飲用可健胃消食
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洛神花果醬公仔箱論壇7 L! \' [8 k% J! I& I5 l
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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5 r5 p) C0 D W9 a0 W+ z4 k, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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V5 Y+ J F4 F- N. A2 F- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。% n; n) h: M- e' n
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
) d) [0 {& V/ `, b5 P. y$ J. C$ w公仔箱論壇03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
7 T+ m, p& n, q! p/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 方法百百種，以此列推….$ ]1 o; o- t2 w0 u: Y6 U* `4 h- J
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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" K& ]! {2 D# E- T3 m當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。公仔箱論壇" ~" C( J- k3 W9 r8 ?
) k# i/ I: P" s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! F" Y. y# H( a# x7 p
剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
4 s" P8 D+ v$ b0 w使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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9 @: O! U S( {/ E% {% I. p這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適www2.tvboxnow.com7 D! b0 ?9 K$ u `/ ~ A9 k
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。+ _, c0 X& U- q$ ?# j' D1 V3 v
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) F& ~' i f+ _. f8 @: \ Q煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。tvb now,tvbnow,bttvb* i' `1 F1 B' t
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。公仔箱論壇7 [2 L* z0 r) {! y2 A
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一
& ~% _1 a* I8 [0 T9 r7 A( b' K公仔箱論壇般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。+ W6 f/ B- a! |$ E. S
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶+ z- Y# g0 s+ _* a9 R
1 @# w" }3 [0 _$ P: D* I＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。www2.tvboxnow.com$ @" M9 t' X" b$ E
/ E/ t$ \& ^- J; t8 c: V營養價值
: ~# N6 a( }8 |& ^3 c- @tvb now,tvbnow,bttvb 洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
/ s: u* @' @7 o9 }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、5 V! ?* m) c- [- X
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R- x7 W% S- W$ T) _, p
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分/ {! ?0 M' J( C5 `
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
% Q1 i- R* g; r8 D也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。www2.tvboxnow.com3 C5 S: ?+ L" {: k1 b$ Y
3 B4 j, M- q' v洛神花茶的研究tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 v/ u8 ~6 Z$ X, W* U4 g
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者公仔箱論壇1 q/ N6 D' {3 b
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天- S: d' _: x: V1 F/ t, T( Z; a+ R
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。; q3 k8 m5 a5 w# p5 r8 X
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦
- J) K+ P" V/ h. Lwww2.tvboxnow.com可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。
3 u& B& t8 t+ \ [1 w* R公仔箱論壇 像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
/ p+ K4 T1 ~9 G! n* f$ L \! e% x 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
; M- @/ Q! @1 b, d, _3 q變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
6 o. M; z+ ~* awww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com( P: X) n4 h5 X" V/ D4 I5 Y
副作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ |6 q2 v, f& i% R$ C
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
; R3 e7 Z* P6 Q! c# U# H$ l茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。7 ^- [7 B7 n$ D7 T& ^- C
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
9 M0 h# p: J" r8 Z* I5 \3 @‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
4 f, e* v( r- `4 Q) ~' w1 `: }‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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M7 k6 p) F- y* twww2.tvboxnow.com 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
' b/ q) l* }7 B- Z) \+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
8 U2 U+ d# ]- i8 y! Q! J應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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