秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》：「秋天在天空嘹亮地歌唱，天空一片蔚藍，鳥兒在飛翔……我沐浴着秋日的陽光，靜靜地凝視着這一切，不由得為世上的萬物而祝福……」秋日，同樣是美食的季節，廚師們正忙着為大家打造一個秋之魔幻花園，讓大家感受秋色正濃的情懷。
, M `* v) h& R# h& R9 T$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了讓大家於城市都可以暫且遠離煩囂，尖沙咀URBAN PARK餐廳特地設計了季節限定的「Justin C的秘密花園盛宴」，以魔幻花園盛宴為都市叢林帶來一點秋意。盛宴由創意廚藝顧問Justin C構思，「設計菜式就如在雪白的畫布上塗鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創意來配合。」Justin說道。
+ W2 k1 o( _( d( ?* N; N' Vwww2.tvboxnow.com美麗藍色蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. |3 x& N: v: s
菜單為4+1晚餐，以多重感官來刺激大家的五感，並結合了Justin對營養學及分子料理的專業知識，再加上如藝術般的擺盤設計。首先以充滿地中海風味的開胃菜「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」掀開序幕，以蝶豆花水煮鴨蛋， 為蛋染上美麗的藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及由多組彩色試管盛載的醬汁，大家可自由施展魔法混合出變色醬汁，令人驚喜。
" K' Y A' `1 i9 \5 X$ Y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師猶如餐桌上的藝術家，Justin創作出的「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，便是以不同的天然食材創作成5款不同的「顏料」，包括紅色（紅菜頭及番茄）、黑色（墨汁、魚湯及花椒油）、黃色（南瓜及印度咖喱）、藍色（蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末），客人可於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，按自己喜好「調色」，為「畫板」添上色彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y( e! K8 m$ W, `) E* [, A
主菜方面，可選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風格的蟹餅，配以麵豉醃製的鱈魚及芝士，綴上鮮雞清湯及肉桂醬汁。至於精緻甜點「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」，是以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置於令人着迷的迷你浴缸內，再加入乾冰，幻化成煙霧散發淡淡的薰衣草香氣。當煙霧散開後，可看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及雲呢拿雪糕；伴以椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢。身為芳香療法及薰衣草狂熱分子的Justin形容，這道甜品為「奢華的放鬆享受」，能讓人沉醉於味覺、視覺及嗅覺的多重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 c) b2 Y. c) I6 I4 A% L+ S
五蔬菜滋味
! Y# z6 B8 ?$ S/ c; q% f公仔箱論壇除此之外，來到上環荷李活道的Tate Dining Room & Bar，主廚兼東主Vicky Lau繼續發揮她的藝術才華，推出全新的詩意秋季品味餐單，以8道菜帶出秋日之美。第一道菜「和諧頌」探索番茄和黃尾鰤魚之間的微妙相似之處，再配上五種飾菜，帶出五種基本口味：甜、鹹、酸、苦和鮮味。「蔬菜頌」則以十蔬湯伴發酵茄子及香脆馬頭魚柳。蔬菜湯完美滙聚各種蔬菜的味道，將這道看似簡單的菜餚昇華。$ ~8 _) _2 z6 `: n7 f
「潮州頌」是中式滷水風味的簡約版，將鵝肝肉碎和中式乾蘑菇包裹在餃子狀的生菜入面，濃縮地結合鮮甜生菜、天然蘑菇和鵝肝餡，為傳統菜餚增添新意。「緬懷頌」由童年回憶和家常便菜編寫，以經典中式醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯。「窩心頌」呈上的日本鹿兒島和牛共享拼盤連繫兩位食客，共用餐桌上的餐具就如二人有默契地翩翩起舞。最後以四川胡椒醬作點綴，為這道精緻的和牛西冷菜餚增添活力。: ^/ x4 k' S; w( V8 E
甜點先是以經典潮州甜品芋頭蓉領銜的「幸福頌」，將芋莖攪成泡沫作底部， 然後放上焦糖芋頭，並以鹹薑和葱粒作點綴，充分掌握甜、鹹和脂肪的比例。呼應秋天主題的「珍藏頌」展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將經典蘋果批分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，最後送上「蜜蜂頌」的法式小甜點，以多重味覺享受結束秋日饗宴。
; M4 V! ?& z: m% r3 ], U4 p公仔箱論壇公仔箱論壇1 _+ ^, v, X$ k, {
緬懷頌. T% ~$ v# ~* n
靈感來自主廚Vicky Lau的童年回憶，將中式的醉酒雞結合西方元素，醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯，別有一番滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z' L" b Y0 C+ W# i$ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 U, E& Z! B* G
公仔箱論壇- C: w/ `, X/ c' j$ _2 z. ^
& q8 V( H. c4 K' h; z9 ~4 T公仔箱論壇
( ~6 r3 [8 ?) q7 u0 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" r5 b- M' @3 K' o. g$ h+ Y
7 e" T6 C5 C" h. v3 R' X% G
6 P+ ?( A) a2 I$ b2 vtvb now,tvbnow,bttvb窩心頌tvb now,tvbnow,bttvb2 }8 h5 T) K1 I+ ^6 @( D
利用特大的碟子放上日本鹿兒島和牛，製成共享拼盤連繫兩位食客，和牛西冷以四川胡椒醬作點綴，為味蕾帶上更豐盛的享受。
/ @1 N4 x% M0 @' _& J- Otvb now,tvbnow,bttvb8 R1 b0 k! Q6 F3 T( k! f
www2.tvboxnow.com7 { o$ {. b6 I, a" @5 b; J
4 Z1 ?& x7 U4 y9 [www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 M) q- J2 U/ q7 u- F, h
www2.tvboxnow.com7 ~! j' U! D7 w% A' T% J6 z
: J: K" Q- N* G2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( e$ a2 z6 t
5 F' \. R$ y: J) S# O蜜蜂頌www2.tvboxnow.com) G( S2 P2 v, c
賣相令人一見傾心， 有如蜂巢的器皿可以分拆成不同的碟子， 內裏盛載多款由永和蜂蜜製成的法式小甜點，款款精緻。
) B l c5 G9 Z, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 f5 U$ z6 S/ n+ _0 J
; t6 y- X0 R# v% g1 ]( Uwww2.tvboxnow.com* ?& Q X: k" U: }8 q+ ^( s o
) S$ \5 ^7 I1 a$ Y2 q8 ] _公仔箱論壇- w P% i7 M E0 r9 V! p
公仔箱論壇# I) O' c8 s, j& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 c3 z3 n: a u
* L. \5 z; F4 K6 ?* o" W* S+ Q. Vtvb now,tvbnow,bttvb珍藏頌
( s& Q1 c& ~- [+ S" k7 G/ }1 k# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呼應秋天主題，展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將蘋果批元素分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，帶來多重滋味。www2.tvboxnow.com% y4 d9 U8 W) g# v
7 i0 V/ t* s6 Y- utvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g: q. |$ @% X) J* Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 z8 c$ G$ Q) B6 _
# m6 b5 e- J3 |, z. }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# ~" c. Q! ]! A( {( e( C( @
) h2 O4 h3 N! {* V$ Z1 ?5 l
2 M* ^' w. Q4 O7 t9 X% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩色意粉畫板配五彩顏料醬
2 S9 ]. j: M( q/ M5 q公仔箱論壇於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，可按自己喜好加入紅、 黃、藍、綠、黑色的「顏料」醬汁，賣相有如藝術家的調色盤。tvb now,tvbnow,bttvb, [6 v% p, s4 C; c
1 Z3 m: ^1 w# R1 G# R8 @tvb now,tvbnow,bttvb
6 _) M3 x8 V/ t9 w% U$ o4 I
) l+ I. ^$ _$ s公仔箱論壇' T6 p, W5 h- O6 x8 R) |
tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 B' c$ n+ j7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& ~* q% S3 M3 N7 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, |1 Y+ N/ {9 ~
恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁* [% b# T# P: S' b% Q
水煮鴨蛋以蝶豆花染上藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及試管醬汁，大家可將青檸汁及藍色蝶豆花醬混合在一起，即時變成迷人的粉紅色醬汁。
3 ~; o9 Y' ?( K& Q* ~, f! ]# o
. B9 z0 ~7 f, ]3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T9 \- e5 Q4 T
1 U5 D- d( l( h. awww2.tvboxnow.com( u: H' [0 \8 G( C0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 w8 w" w# R4 ^
" m0 g6 U$ b2 n: S4 }9 ?www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com8 }: k% ?1 |6 q: p
高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚tvb now,tvbnow,bttvb. M- t' v" y" f5 s4 r
麵豉醃製的鱈魚加上芝士焗得香濃，配上波士頓風格炸蟹餅及鮮雞清湯、玉桂醬汁，放於充滿森林氣息的樹木盤上，充滿秋日感覺。
$ }, R1 _' z2 b- F# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l; L4 V* r( N# U" s* `7 t1 @tvb now,tvbnow,bttvb
# J1 g* T: t$ z8 y: v. E* K
www2.tvboxnow.com8 n, i! R" [3 Q- ]# i7 s9 K- s& F
+ ]$ @7 v, h% u9 F% b$ k
- A2 f$ N( f, A5 o; T8 v- u+ b; t) Ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* f/ c, e, Y) m: H, B0 J! ?6 C
6 @0 d w: p: ?
薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂
$ K1 m' \, q( |2 Y' ]公仔箱論壇以乾冰營造煙霧效果，整個甜品散發薰衣草的香氣，讓人身心放鬆，當中有法式多士及雲呢拿雪糕、椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢，賣相夢幻非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! v3 l2 a% H1 U) q6 z
& X6 t/ }- @4 c y5 `% z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r' I2 K! E3 Uwww2.tvboxnow.com
8 e1 X8 I" P+ W/ h8 M4 B& u1 M公仔箱論壇
6 S6 {2 g ]9 c& A6 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s6 x4 `9 _; a) M2 f- a6 X! A
www2.tvboxnow.com- N, p3 I5 ]" q
|
發表於 2017-11-2 04:09 PM
| 
