在你不經意的切、刨、摘折丟棄之後，很多營養進了垃圾桶。如何巧思運用它們？四道創意食譜供你食物力全開。
" g. K0 U9 |2 f& htvb now,tvbnow,bttvb
$ P1 v* T# ^7 d+ u) ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; y- a) O2 z/ A$ ?' `
' F% c7 T; s/ D$ N台灣人好幸福，物產豐富、美食滿街，每年可吃掉好幾條高速公路。
# R! O6 i# N2 C1 W# N4 _" i公仔箱論壇
1 y6 \2 w- n. ?3 n [" {! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但環保署估計，台灣每年廚餘量可達一百多萬公噸，其中被丟掉的菜葉、果皮等尚未烹煮的生廚餘，約佔九成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w V& q6 Y9 _# Q( ]
8 E0 N f3 y! N7 }% T, V X- }公仔箱論壇近年來萬物飛漲，餐飲業者的成本空間小，紛紛開始學著利用不夠漂亮而遭丟棄的食材，包括蔬菜的葉、梗與皮等等。但一般家庭並不懂得食材特性，常因慣性或不知何用而丟棄。
$ ~9 }7 w9 O6 G5 \( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; _- }, d7 p3 z2 c
其實，蔬菜水果成長皆有其道理，包括被削下來的皮、摘除的葉子、根與莖等都有營養。
$ U5 y/ m i2 @/ S
) s& ^# _6 i+ @: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別急著丟皮，抗氧化好法寶 ( d A! \% S* D" `: Q
9 j& |8 s* J% E5 vtvb now,tvbnow,bttvb比如一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。
$ X7 O1 D5 X- S) ^) Y' S# {8 W
" u) Z. ~& E: x$ J" v! o3 X/ Zwww2.tvboxnow.com台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。
7 ?: ^4 J E3 z0 |- Y, K) ?公仔箱論壇$ y3 q+ t1 b; b# z: p7 ?
● 蘿蔔皮
! O5 Y- m' Q5 x- J* t3 H- |( d: d2 w1 c
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
4 K7 o; Z" O+ V, e$ _3 X- z公仔箱論壇' e f$ w7 A4 ~, @3 W6 R" d/ W
佳禾中醫診所院長羅明宇指出，蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。 6 J9 y. I7 r* x/ k! q
公仔箱論壇% Q$ Z- C1 |0 N
● 蘋果、番茄皮 ' |) h9 [0 s6 t0 e, z: ?
( y7 Y$ I8 h' w; B8 h' \富含抗氧化成分與膳食纖維，利於降血脂。蘋果皮還曾被美國《預防》雜誌，列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。此外，番茄皮中的茄紅素也能抵抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素。 " G! ^( U" ]' C; F0 t
. j. p) U" k2 z# d; O/ R- e# {公仔箱論壇● 葡萄皮
( o7 q! k* Y& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e& ]. @: \0 J! K& R. z+ [
葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。
' ^, z" \4 {9 K, Z! T8 Y公仔箱論壇
4 @8 \" ~9 f- P3 r/ Z公仔箱論壇善用葉子，抓住維生素A 公仔箱論壇7 i* p* G: L6 i& @) k5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" M7 e9 Q7 D5 @: r7 s y
有些蔬果的葉子口感苦澀，通常會直接丟棄，例如芹菜、白蘿蔔等。但蘿蔔葉與芹菜葉含有豐富的β-胡蘿蔔素，是很好的抗氧化劑，人體吸收後可轉換成維生素A，對皮膚及眼睛的健康都是不可或缺的營養素。公仔箱論壇' J# Q* Z. z+ r, r
公仔箱論壇/ E4 [8 _! p% j' z. }: y2 m
● 白蘿蔔葉 . m5 L/ W) A1 S7 L7 c6 S
+ r$ `% G& u$ P, `! x5 t0 R) ], A民間俗諺云「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，冬天吃過多熱的食物，容易造成體質燥熱，白蘿蔔葉可去火生津，促進腸胃蠕動，羅明宇說。 & G+ ^5 L$ |9 M& k
tvb now,tvbnow,bttvb* C% ?% d: u p' n
● 芹菜葉 tvb now,tvbnow,bttvb1 R- t2 D! G( _& C- ~
5 e8 k: m4 }$ U$ p7 M# H6 ytvb now,tvbnow,bttvb性涼，入肝經，是排毒最佳食材之一，適合高血壓或慢性肝炎患者，但胃食道逆流的人，則應酌量攝取。 www2.tvboxnow.com; i( V8 g3 }, V+ b2 w& b+ B) E
1 H3 Q! \- I+ c5 \$ Nwww2.tvboxnow.com調理身體，別錯過根與鬚
* T9 Q# @0 h3 X1 |3 E! \6 X( _2 B公仔箱論壇* `- u/ l+ T6 R. B) N/ O+ M4 |
植物的根與鬚，其實富含膳食纖維，在中醫眼裡更是個寶，例如蔥白、蔥鬚與菠菜根等。
9 x3 q5 a1 q9 H3 D5 Q8 S- v6 U p
g& B; G* J# E% E; ^+ M8 E0 Dtvb now,tvbnow,bttvb● 蔥的根部 www2.tvboxnow.com+ E1 w$ {- d& f4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `% N. t. G+ { e& a: H
一般人習慣只取蔥中間部份食用。但蔥白含有揮發油，主要成分為蒜素，有抗氧化、抑制細菌與發汗的特性。而蔥鬚性平，有助緩解呼吸道、腸胃道疾病等症狀。怕冷、冬天容易肩背痠痛的人，可將蔥鬚入湯，或煮水後加點蜂蜜或冰糖，可達到治感冒、緩解肌肉痠疼的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ g% L q( Y% U- u, M/ a
6 D* \; l& [6 }● 菠菜根部
. s3 c1 w \4 qtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com0 |$ \/ d- p8 ?
菠菜紅色根部含有的鐵質，其實比葉子部份還多。也含有維他命A、C，與一般蔬果缺乏的維生素K，有助於預防皮膚、內臟出血，也能增強體力。
6 C) Z" ^: W4 r* n
$ o3 _2 H1 t- x7 G. L4 b, Zwww2.tvboxnow.com阿基師提醒，菠菜紅根不容易熟，處理起來需點技巧。先煮滾一鍋水，加點油，抓著整株菜，讓頭先在熱水裡滾個40秒鐘，再放手，這樣整株葉菜的口感才一致。
+ H2 S* G9 w0 ` ~公仔箱論壇公仔箱論壇( A; r+ m( j5 |" c
阿基師教你聰明利用食材 0 n7 q C8 k1 l, m3 v" S
tvb now,tvbnow,bttvb3 o' y0 v9 F2 c# _& U
要料理不常用的食材部位，其實有訣竅。阿基師透露，葉、皮類可以打成泥，而口感較硬的梗、菜心等，可切片後切絲，下鍋拌炒一陣後即熟，搭配其他食材，也很美味。
( P0 e' o# U% Z2 e5 m8 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com) B! p1 b. x2 l8 T C; { z
● 芥藍菜老葉變「翡翠」
: y" O# R) M/ M# X2 [! s7 F. p公仔箱論壇
$ c( G W m$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠色花椰菜的梗，先將粗纖維撕掉，切成小條後，可拿來做拌菜，無論熬湯，或搭配松坂豬肉、蠔油牛肉等，兼顧美味，又能完整攝取蘿蔔硫素，促進人體免疫機制。
7 H" I0 T2 ^# N% \- F
, x3 f& N4 n2 ^tvb now,tvbnow,bttvb而像餐廳常見的蠔油芥藍，通常只取中間的部份上菜。剩下的粗梗，細切成薄片，滾水燙過再冰鎮後，放在炒飯裡增添顏色，又能兼顧營養。
* B/ |) w; d; e0 b0 W, x# n; }
8 K c' f3 L) a# k' j0 \tvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜萎靡不漂亮的老葉，則可搖身一變成為「翡翠」。葉子和水打成漿後，加入蛋白與玉米粉，稍微過一鍋滾油，會結成一粒粒的翡翠球，加點海鮮進去熬成湯，就是餐廳常吃的「翡翠海鮮濃湯」。
- O6 S! T4 r5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 r+ V$ ^+ P6 f1 b8 {9 i
● 紅蘿蔔皮可做素蟹黃 2 ^8 V. a5 V' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 X" J8 c8 C3 {
此外，蔬果的皮，也是大廚師最懂得利用的部位之一。以削下來的紅蘿蔔皮為例，加點食用油，用果汁機打成泥狀，放入兩片薑片，再置於電鍋中蒸10分鐘後，取出薑片，一道「素蟹黃」完成，食用時撒上少許鹽即可。
) T9 Z$ E' l; N- N% Q
! {; ^$ w, e7 k: w) h) y/ p/ X公仔箱論壇阿基師告訴大家一個祕密，很多餐館賣的蟹黃豆腐大菜，其實就是利用紅蘿蔔皮，打成泥後再油炸而成，由於口感相似，調味後根本吃不出來。
9 A9 }. |6 c8 z1 d# D" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 e4 \+ O% w- D; W/ p8 X9 N* h
此外，鳳梨削下來的皮，多少都含有果肉。可以拿鐵湯匙刮出鳳梨泥，裡面所含豐富的水果酵素，有助於軟化較硬的肉類食材，例如牛肉。
- V0 T8 Q1 |7 \6 q* C$ b+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 _0 d# R/ e+ ^0 G, ~● 青椒的籽做精力湯 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z X7 d8 @" k- }5 |
( a7 g! M3 C: Z$ B& Gtvb now,tvbnow,bttvb蔬果其他部位，例如籽與囊，也富含營養價值，例如南瓜、胡瓜、冬瓜、大黃瓜的囊，甜度高，建議可利用其易熟特性，與肉片搭配或是煮湯皆宜。
# s4 t ~4 c2 l& B: t* n4 M9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x, h, }! a$ P! B8 \tvb now,tvbnow,bttvb南瓜的籽與囊，剁碎後炒一炒，打個雞蛋再放入飯，飯粒透著黃金色澤，相當美麗又可口。
# N9 D1 L) @8 d8 \+ l% J1 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; v4 `0 k6 o' G" S$ A
而青椒常被挖掉的木棉組織與籽，含有辣椒素，具有抗菌功效，可加入幾塊鳳梨、蘋果，或養樂多調和辛味，做成精力湯。 6 ^( p& X6 @9 i% h2 i4 T1 G3 [' d
" }$ r) F, c; T( H( C# r: Gwww2.tvboxnow.com● 蝦殼也可入菜添鮮味
! Z; m$ Q4 H- m2 y5 }www2.tvboxnow.com
) h8 c: I5 o, E6 y; _# Owww2.tvboxnow.com吃完的蝦殼、蝦頭別扔掉，因為裡面含有豐富的甲殼素。油炸後再磨碎，入菜可增添鮮味。或將蝦殼洗淨後，熬煮半小時變成高湯，搖身一變成為天然的美味火鍋湯底。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 b! l. x3 v5 g5 i3 ~9 ?4 |" T" E
6 q x0 M% t9 a8 _3 [之所以要把蝦殼磨成粉再食用，是因為蝦殼含有豐富的鈣、甲殼素，但如果直接食用，腸胃道將無法吸收。 www2.tvboxnow.com, j1 @/ z$ z' ~
: ]' {- r- i5 |' K9 y0 h( Q而蝦蟹性寒，易引起有些人過敏，入菜時可加一點醋或薑解毒，佳禾中醫診所院長羅明宇說。 www2.tvboxnow.com8 S* j+ ~) |) z5 O* x1 U# M: c
2 ~8 ~ X/ ~9 @/ E% X珍惜食材的創意食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ d @; ^( c$ }5 C, E# P L
w0 l" [3 }% G: m
曾經營餐廳、並擔任多家中餐廳主廚的江麗珠，看過許多廚師只取紅蘿蔔中間，其他部位皆丟棄的景象，令人感到心疼。她巧思設計四道簡易私房料理，重視食材各個部位的營養，也兼顧美味。（●實用檢測： 紅蘿蔔先切再煮，比先煮才切，更能釋出營養素？ ）
% c! J% P% r; J7 T* X; t" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ S. x7 E& | s
蘿蔔葉雪裡紅（4人份）
& V6 ~- t3 K% r! d, _
9 z5 Y# j6 p$ O! r! U$ V: Wwww2.tvboxnow.com材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y) s7 M6 d; |' L1 ^5 J
5 e4 x& x; n& d) ]: B/ ]5 w ~. ^' `www2.tvboxnow.com絞肉120克、白蘿蔔皮150克、白蘿蔔葉150克、橄欖油10克、鹽糖各1/4小匙、米酒少許、醬油半小匙、薑末5克、蒜末5克 a8 c9 K, d7 P* A/ C$ I
7 J4 B1 ^% i! a" b2 |做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ z' ^: N- c1 U- A6 o! y
4 J. ~9 I6 A! c1 m; D6 m
1.白蘿蔔皮與白蘿蔔葉，各加鹽1/2小匙，醃約半小時等到出水，隔著塑膠袋揉出多餘水分後，洗淨鹽分，切末備用。 公仔箱論壇: w& |" | ]$ z: r
1 Q6 j6 }/ }+ T8 @$ A9 \/ a5 Y' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.乾鍋中倒入切成末的皮與葉，炒至水分乾，香味出來，取出備用。 公仔箱論壇9 ]+ r1 T- S9 Q# I" o
公仔箱論壇5 B" Y! B, R- ~; A
3.鍋中倒入油，將絞肉放入，炒至顏色變白。 l, O) S% e2 h: N
8 _0 u7 d: P' P- r1 I4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再放入炒好的白蘿蔔皮與葉、薑末與蒜末炒香，加入調味料，拌炒至入味即可。
2 a a' o6 |2 Q! H" K% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x. }& Z1 G; n# e+ ~▲貼心提醒：一些氣味較嗆或口感差的菜梗或葉子，加鹽醃漬後，可去除澀味。 公仔箱論壇7 _/ U1 [* [, Z! A7 j7 {2 v
( `6 E, `5 X* P+ o: i公仔箱論壇營養分析（1人份）：熱量75卡、蛋白質6.6克、脂肪3.6克、醣類3.7克、纖維0.9克、膽固醇21.3毫克、維生素A2.5微克、鈉268.1毫克、鉀230.7毫克、鈣19.2毫克
! M* N" Q! U, u8 d a公仔箱論壇- `- c/ \1 [+ I7 {3 } o/ r
牛蒡皮蔥根鱸魚湯（4人份）
! v1 M8 b7 b3 a# C: ?, i$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q m" O+ q* ?8 t+ `! Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：新鮮鱸魚350克、牛蒡皮40克、蔥根30克、薑絲5克、枸杞5克、水900 cc、鹽1小匙、米酒2大匙
+ |# C4 H0 L; dwww2.tvboxnow.com8 U( e. C& U/ P5 l
做法：
& T" Q7 s+ y4 D& }1 o
5 @0 M9 n; U& }! Y2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚洗淨切塊，蔥根泡水洗淨。 公仔箱論壇! U Y6 |) n) O4 U( @
- `) F( K# `; ^; t
2.牛蒡泡水洗淨後，用乾淨的菜瓜布輕柔刷洗外層，將粗纖維刮掉，再將皮削下。
% ]# [5 d/ b' T5 q! }6 uwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: K+ W! {2 o' o: R9 c$ g
3.鍋中放入水，大火煮滾後加入牛蒡皮與蔥根，煮約5分鐘。
7 a: o& O6 \" Uwww2.tvboxnow.com
5 j. @ |3 y0 Y: ^. a) L J# C4.放入鱸魚塊、薑絲與枸杞，轉為小火後煮約10分鐘。
- I& _9 l |6 e2 m: c/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' x% u* ~2 ~, {- b1 g, w
5.放入鹽與米酒調味，即完成。
; O+ U2 a, g) V7 p" G0 @tvb now,tvbnow,bttvb
$ @% p" f* `0 ^ D: }6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養分析（1人份）：熱量94卡、蛋白質16.0克、脂肪0.2克、醣類4.4克、纖維1.1克、膽固醇36.7毫克、維生素A 13.3微克、維生素C 1.7毫克、鈉555.3毫克、鉀445.4毫克、鈣15.3毫克
( u& J8 @3 G& G* R& B+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L6 E3 R# ~6 p0 p6 N素蟹黃豆腐（4人份） www2.tvboxnow.com9 u" W3 d$ X$ }, d7 o" K. m: H( I
5 A# i e+ b1 h! p5 F2 q材料：板豆腐300克、紅蘿蔔皮70克、蔥尾末10克、蛋黃1個、玉米粉5克、橄欖油15公克、水150 cc、鹽1/4小匙、胡椒粉少許、太白粉水（太白粉1小匙、水1大匙）
f! T6 t% M) n6 `5 R公仔箱論壇公仔箱論壇% n' M! X0 f! T+ }9 e! I& ?. {
做法：
8 g* k7 R4 `6 C) \3 p3 l公仔箱論壇
5 |- r2 s. L, N7 m- F6 M1.紅蘿蔔皮浸泡後刷洗乾淨，削皮備用。
1 V$ D3 U" @* s/ ?6 i yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T& G( H% C! o, [2.板豆腐切成塊狀，泡水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y* `) x" f7 n: d& Y6 p* v
8 {7 U, t5 G& s5 w$ [! A# `. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將皮放入果汁機，加入少量水(最多50公克)或油，以慢速打成泥狀，取出備用。
" i% m$ Z: o* N# j) X( G( otvb now,tvbnow,bttvb, o8 G* P# `( _7 F+ |6 \ d
4.取一乾淨的碗，將蛋黃與玉米粉拌勻。
7 C7 M" I, {/ H0 W7 Ftvb now,tvbnow,bttvb
* ^9 s* o7 ^( C& [1 Utvb now,tvbnow,bttvb5.將紅蘿蔔泥與拌勻的蛋黃液混合均勻。
7 ?& w) f% | k. q* }3 L: G z
; ^+ s5 r7 U' Ltvb now,tvbnow,bttvb6.取ㄧ鍋倒入少許油，放入紅蘿蔔泥，炒熟後取出。 www2.tvboxnow.com) o5 E1 u2 s8 X' a& a/ F
/ H/ P& w9 V! {: G! ~
7.鍋中再放入油，加入板豆腐與150c.c.的水，煮滾。
) [+ X" R4 J. o8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o+ H# f9 k7 l! v. x$ Z8.最後放入調味料與紅蘿蔔泥，再加少許太白粉水勾芡，煮滾至收汁即完成。
$ j) g8 K! x" V
5 I+ v4 Z' U; {) r# `www2.tvboxnow.com營養分析（1人份）：熱量145卡、蛋白質7.8克、脂肪8.6克、醣類9.4克、纖維1.0克、膽固醇84.8毫克、維生素A1579.6微克、鈉168.5毫克、鉀190.7毫克、鈣121.9毫克
( u! R7 q0 w% j$ d& h公仔箱論壇
, i& @( L W% N- A9 a) t芹葉蝦殼蛋炒飯（4人份） ; j9 Z7 F6 J( o5 Y7 ~8 ]
" q; t* V4 g4 s' b3 p/ K2 s. L材料：白飯500克（可換成糙米或五穀飯）、蝦殼60克、芹菜葉30克、蒜末5克、洋蔥末5克、全蛋2個、鹽1/4小匙、醬油1小匙、胡椒粉少許、沙拉油15克
6 y j. h8 b; d: ?+ {& D5 ptvb now,tvbnow,bttvb/ T H- ^6 g2 u3 H. r7 z
做法：
3 _; a K6 M7 btvb now,tvbnow,bttvb6 K% K9 N% u0 Y7 u ~$ k
1.蝦殼洗淨後放入烤箱，以150度約半小時烤至酥脆，放入調理機中打碎成粉。 " X) i: U' K; }
9 n8 Z: p* A: g5 a; L& L! c9 gtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入油，先將蛋炒至成型後取出。
% t5 b5 d# k: b3 K; p4 L公仔箱論壇
0 U0 M. `0 F4 P. E3 u2 \' l9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入蒜末與洋蔥末，炒至香味飄出，再放入白飯炒勻，加入芹菜葉與調味料拌炒。最後放入打成粉狀的蝦殼與蛋拌勻，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb) ?' {1 z! s* I1 H" G; D* S
* K2 ]. s. @7 c# \tvb now,tvbnow,bttvb營養分析（1人份）：熱量326卡、蛋白質12.3克、脂肪7.0克、醣類52.4克、纖維0.9克、膽固醇178.2毫克、維生素A 60.3微克、鈉895.4毫克、鉀174.1毫克、鈣220.9毫克
3 C! _! @% O! `+ T& L4 ftvb now,tvbnow,bttvb
; }% r1 ^6 G+ U& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜設計：江麗珠，現任楊桃烹飪課程班老師，擁有20多年的餐廳開店經歷，精通台式料理，曾擔任開南管理學院的烹飪課程老師、多家知名中餐廳的主廚，與電視台烹飪節目示範。著有《台灣小吃美味傳承》、《幫你配好家常菜》、《油飯粽子》等數十本食譜。 |
發表於 2017-11-14 11:12 AM
| 
