早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師3 q( V$ O& g, ?
+ M# T: }- L# s! [0 @& z想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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起司 4 h: n% E, V3 l0 D5 t/ h
" }" Q" a( j7 ^3 B9 {* r公仔箱論壇● 營養成分
- d) P; |: v l( h: v3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
3 F" R+ t3 ~: h9 X9 a; x* r+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]+ }- C9 i s5 P: d+ X
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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● 食用功效
5 v: _* R1 V; [ |6 K1 L# uwww2.tvboxnow.com性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 - O( G* e5 |7 j# J5 x
~+ i7 Y- n9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 保鮮方式
4 ~% C# D4 a, ^. S) q H因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 公仔箱論壇9 W$ ~% k, z B" h2 a- U6 o
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小撇步 & G4 b& N7 \% Q; E) c
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb% t$ q- E% d; \1 _/ T
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
4 f. r) a8 t% D% I0 e5 _0 wwww2.tvboxnow.com【這樣吃不OK】
; P" C/ \9 R/ Q+ \) x1 Qwww2.tvboxnow.com紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 E' q. b# J! N2 K% s
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& s+ A2 A) G: G* y- f1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻' b$ ^7 f% g/ g9 T
9 c# T, x; p" |% N● 營養成分
& l7 d) d. X& S$ v4 c3 E. T3 P含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 www2.tvboxnow.com9 q$ r- M" o: F8 n
5 [, w, p" c! [8 Y' A$ Y0 c# gwww2.tvboxnow.com100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 1 ?: T2 a5 ]7 u* R
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而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。 www2.tvboxnow.com( s! @8 S- q& J
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● 食用功效 www2.tvboxnow.com6 X+ @3 l- Z; @& d" j$ W
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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. l& w e* E$ y# twww2.tvboxnow.com● 保鮮方式
) e9 K) c% q a" h' B* Otvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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. ]& D# `' m2 C# j( qwww2.tvboxnow.com小撇步
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" d% j, D( `$ ?" N) h1 M7 w( \9 Nwww2.tvboxnow.com黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 www2.tvboxnow.com4 j" @/ `$ j! v1 d6 u! e- B
【這樣吃不OK】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ E% D% n! ]8 p" M4 N( _, _3 j
黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 9 t. W1 n6 M) i
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別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
' F0 Z& R4 g& W/ q" xwww2.tvboxnow.com挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 3 a a: ~" k2 V; n
0 B1 |6 D a4 W% }6 K: t4 |8 S; itvb now,tvbnow,bttvb小魚乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g t' t' R( Y# f
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● 營養成分
W8 Y3 a9 i+ x! `' v. [; I1 W2 q公仔箱論壇含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
5 E: S' U' P7 p, V2 t) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v. H5 g6 J( n% H" F. P公仔箱論壇魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。
& M+ \. G2 a* E3 G/ B' `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 K$ y z2 M& I2 S, m4 Q$ z W8 ^
● 食用功效
: V, E) Q0 X L* r" z. B6 atvb now,tvbnow,bttvb性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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● 保鮮方式 tvb now,tvbnow,bttvb* Q& q. t4 |8 B! J
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
( a2 Y5 j( b4 I) ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j x9 W2 J; G1 @0 l& X! h0 A
小撇步
2 e @7 f$ u$ \! E; |6 W4 {8 L Q【這樣吃100分】
2 t4 M: Z: `$ g: o' ~$ B小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。
! A- Y) B0 B9 f4 I5 R( D【這樣吃不OK】
2 R0 l3 c; Y, M* f& q公仔箱論壇油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。
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Data
: R9 B$ _9 U9 O$ ~7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 9 Y; {& r3 }8 F! V$ C
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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