【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】公仔箱論壇9 @. ~$ x9 z4 M q
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，www2.tvboxnow.com' A( y7 p& z' I4 t! z6 z O2 o
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
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% M& T4 ^! U1 f2 E y5 \: P公仔箱論壇營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，1 x3 L7 |# o. H* G
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！tvb now,tvbnow,bttvb% [) x0 R' C3 Y1 Z+ G. z- S
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又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，6 h& C7 S$ t) K+ E1 }
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 v4 O6 e- ~- H6 @- }1 ^6 V
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，公仔箱論壇 o) I* n! I' ~: Z# Q
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
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) |9 X+ n" n6 h5 V5 t' U! e( W: V, Owww2.tvboxnow.com台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，
2 w9 `( X' \4 ]! X) h- c3 G t! `www2.tvboxnow.com想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。公仔箱論壇5 W* q( g }& g' y8 F' y% \% f
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一、湯底tvb now,tvbnow,bttvb4 T; K8 P" A8 |* B4 ?$ ]
湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：
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2 W+ X' T% N) p2 V5 p# g要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。' k8 k }* M: M4 X0 Z8 i8 S& W: e
- ]2 e$ m D M. X8 k0 W3 e' `; Htvb now,tvbnow,bttvb要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。www2.tvboxnow.com; U( i0 l# S: R' W% T' g
5 U& o; ~4 `( Y5 [- |9 ^! r: E0 nwww2.tvboxnow.com要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。www2.tvboxnow.com+ m' N+ I5 k1 F1 j. j
+ F+ j+ E1 _: o" ~. y% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
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