健康的素食有不少的好處,例如降低膽固醇、避免宿便累積、抑制某些癌症的發生、減少中風和心臟病的機率等,不過素食容易導致部份胺基酸、維生素Ｄ和Ｂ１２、以及礦物質鈣、鐵和鋅的缺乏,引起營養不均衡,因此素食者與一般人的飲食計畫不太相同,為了保障必需營養素都能充分獲得,素食者應注意一些原則。 食用各式各樣的全穀類和根莖類,前者富含維生素ｂ群,後者的寡糖能幫助腸道菌的生長,利於體內環保。
; a* F/ Y' p C; z3 L( h. Q9 }以豆類如綠豆、豌豆、豆腐、豆干和豆漿等搭配其它食物,進行蛋白質互補。+ M0 m7 p) Z' q8 d' ?/ `
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選擇新鮮、未加工的食物,至少１／３的食物來自可生吃的蔬菜和水果。越天然的食物保留越多的維生素,對身體也就越健康。經由加熱,部份的維生素會被破壞。
: }' x- _5 k6 b9 r+ a, `" w# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s9 P4 s) G: N6 w) ~( s# mwww2.tvboxnow.com多吃維生素Ｃ含量豐富的水果,例如芭樂、木瓜、奇異果、草莓、檸檬、柳丁、葡萄柚、以及芒果等,以利鐵的吸收。
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多吃富含維生素和礦物質的各種植物幼芽如苜蓿芽、綠豆芽和黃豆芽等。
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多吃鈣含量較為豐富的深綠色蔬菜、豆類和堅果類。www2.tvboxnow.com3 Z3 `+ x N9 J8 j& n3 B2 c( w4 l
$ S) y2 m% L9 i1 @: b; R0 k8 p! ?公仔箱論壇孕婦和授乳婦女須注意補充鈣和鐵、以及維生素Ｂ１２,並多曬太陽,以便自體合成維生素Ｄ。0 l7 B- _3 O& ^
: G! z. |. o5 z& I: ^& S- htvb now,tvbnow,bttvb兒童和青少年須注意補充維生素Ｄ、Ｂ２和Ｂ１２、以及礦物質鈣和鐵,可多吃些牛奶、豆腐、紫菜、綠色蔬菜、小麥胚芽、以及啤酒酵母等。
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8 _+ v$ _- D. q, ], t( utvb now,tvbnow,bttvb用搗碎或磨細的堅果增加營養,譬如在菜餚上灑些花生粉、芝麻粉、腰果粉等,適當的攝取可補充維生素Ｂ群、鈣和鐵。www2.tvboxnow.com& ^# g8 k: R5 Q( j
1 v8 ^8 o" y% R/ z- Utvb now,tvbnow,bttvb鋅在燕麥片、葵花籽、南瓜籽和小麥胚芽中的含量較為豐富。www2.tvboxnow.com; I" j w& y; H, O
6 r: H- I4 L8 T8 _2 j4 _公仔箱論壇使用含碘的食鹽。www2.tvboxnow.com9 }1 S9 b( g- a& [6 F& w
$ W3 @! @2 i, Y( @使用菜籽油炒菜、亞麻仁油涼拌沙拉,減少油炸和油煎。
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研習營養學知識,尤其要清楚哪些食物富含ω－３脂肪酸、維生素Ｄ、維生素Ｂ１２、鈣、鐵和鋅,才能合理地將食物加以組合。
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- r R. x& @; f4 `0 W0 I, z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統素食高油,會導致肥胖、三高公仔箱論壇 N _/ P' x" }$ r
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素食者要在熱量適當、營養均衡的條件下,多吃各種天然食物,才能吃出健康,不當的素食一樣會導致肥胖、高血脂和高血壓,原因就在於吃下太多的油脂和加工食品,素食的食物選擇較少、吃完後容易又感覺到餓,於是傳統素食為了增進美味及飽食感,經常使用高油量、多醬料的烹調方式去追求菜色上的變化,這樣便提供過多的熱量、油脂和鹽分。
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. k# [& S2 G3 n" A' I( O5 m% `* o4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食加工品調味料多,慢性患者不適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 X3 t. R3 ~7 x
7 U6 u4 J( {/ K) e9 l$ X$ A而素食加工品如素雞、素鴨、素魚等仿肉,製作過程亦添加了大量的飽和脂肪、調味料或人工甘味劑等,讓食品與肉類的味道更類似、也更容易保存,這些素食加工品含有的油脂、糖分和鹽分並不低,對於慢性病患者不太適合。 |
發表於 2017-12-14 12:24 AM
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