控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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& A a2 l' N: \" u/ o( g, e, n吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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- B! @8 h& H- V可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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) h9 M1 Q! N/ m( ?公仔箱論壇糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾* a5 K! l1 i5 V
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb" N% n% Z2 G: l' T- `
3 N6 J- p% o0 z6 t4 D. Y: l★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇, R; x. R2 D/ S Y/ Q+ h
! F. q9 x7 Z; E$ d5 T! a7 Stvb now,tvbnow,bttvb材料：8 i! e/ b5 Z" \4 `' @6 ?
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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, k7 }$ u; x! l6 @% \8 b公仔箱論壇調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
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1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。- e1 M# R! C# D2 {
3 G! a. `0 q3 l. _1 @作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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. B' G, z; ^0 y( w【小叮嚀】：www2.tvboxnow.com: d. G* h% N+ A( N9 ]1 e" j
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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" m/ Q2 l6 c( q/ j1 R$ b B公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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