煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！www2.tvboxnow.com2 x8 e4 i, R8 H) V4 b1 B- h* Z( h
4 b( _. s# b0 b( [- @+ `$ Q: }吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵
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為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。0 O1 X5 \ C, k3 z
& x; v5 J; Z# ]3 Z8 @% r1 F0 K5 C其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。% a0 z- I6 O) Y! ~& [' }
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。
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糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味! L; i0 _) ]: D' W. z# u3 \8 b
7 o+ o# Z0 f3 T1 S$ O" r6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：公仔箱論壇; P: U& U! F5 u) [4 A m
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★蔥薑鮭魚煲www2.tvboxnow.com+ D# H( u* G4 w- t
( t' t9 L% c# c' p6 j( T材料：tvb now,tvbnow,bttvb! q" F+ h0 ^' s: J6 u+ K
3 }) ~# j9 z% q; _3 ]鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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* r h& O+ h) T5 F S' z調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。% |. J+ |$ S6 T0 D- m) s
7 G* V3 B( z- q9 \8 G" a0 u" g. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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; w/ G- h3 U; L, @8 K: |8 i1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ I0 Y% R! ~' I* Z8 s
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。6 Y5 G' @( l" }1 i6 t( t+ |
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作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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【小叮嚀】：9 M8 N& R/ C7 \& i/ [/ A( T
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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