除了水銀、鎘外，近年令海鮮迷聞之色變的就是雪卡毒。雪卡毒素源自珊瑚礁區域的有毒海藻。它透過小魚吃了依附在珊瑚上的有毒海藻，再被大魚吃掉而積聚在大魚的體內。當人類吃了這些體內積聚了毒素的珊瑚魚後，便會有機會中毒。中雪卡毒的事件常在南緯35度至北緯35度之間的熱帶珊瑚礁水域發生。任何在熱帶珊瑚礁棲息的海魚，也可能含有雪卡毒素，而許多珊瑚魚品種，據報曾引致人類中雪卡毒。由於中雪卡毒是個別發生的事件，而來自同一地區的同一品種的魚亦非全部有毒，因此，要準確預測何時何地及哪些品種的珊瑚魚會含有雪卡毒素，幾乎絕無可能。毒魚的外形、氣味及味道均正常，而加熱、冷藏及曬乾等辦法皆不能把這毒素清除。4 m* M: X$ @9 k( X
據報曾發生雪卡毒事件的地方
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疑引致中雪卡毒事件的魚類品種$ g7 A& f# ~2 ]1 S0 o* ]$ y/ }
下開是近年在香港疑引致大部分雪卡毒事件的魚類品種：
3 A( a1 u2 v) `' I7 S7 Z. p% n7 g公仔箱論壇中雪卡毒的病徵公仔箱論壇0 i0 u& Y, N0 X/ N
病徵通常在食用染毒的海魚後一至六個小時內察覺，病徵會在隨後數小時加劇。典型的病徵包括肚瀉、嘔吐、腹痛、冷熱感覺顛倒、口部或腿部麻痺以及雙腿疼痛或無力。大部份患者會在數星期內完全康復，但情況嚴重的可能會致命。中雪卡毒後可能會有敏感現象，於患者再次食用珊瑚魚時復發。
; I" L% v. |8 _$ F3 _' I' ]雪卡毒的健康忠告www2.tvboxnow.com+ t0 g" x S9 }! z! J9 f
- 不論原產地在何處，天然珊瑚魚都可能含有雪卡毒，雖然某些國家出產的魚含有毒素的危險較其他國家的大。
- 毒魚的出現間竭發生，因此難以預測，換句話來說，並非所有來自同一地方或同一品種的魚都是有毒。
- 避免食用天然珊瑚魚，特別是重量超過3公斤的珊瑚魚，是唯一的預防方法。該毒素能耐熱，因此烹煮不能防止中雪卡毒。
- 每一次用膳時都不宜吃大量的珊瑚魚。
7 r8 v z. Y; @* s# I公仔箱論壇避免進食珊瑚魚的頭部、內臟、魚皮、魚卵及生殖腺，因為這些部位的毒素較集中。 - 兒童可能更易受雪卡毒的影響，因此應少給他們吃珊瑚魚。
- 出現病徵時請醫生治理。www2.tvboxnow.com4 h" [. q$ l6 t1 O9 g1 B' S
避免同時飲用含酒精飲品或進食果仁或其他貝類海產，因為這些食物會導致中毒加深， - 和中毒更久。
- 不要進食可能有毒的海魚剩餘物，把剩餘物存放在雪柜或冰箱，留待衞生署進行化驗。
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發表於 2008-8-3 04:53 PM
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