「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。公仔箱論壇: ]. C& j4 e" |1 J1 Z1 y3 h! A R4 ~
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血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康公仔箱論壇" s- i5 @3 H. d6 t8 `/ Y) B4 D
( b& P( ~4 r$ M7 |% L0 awww2.tvboxnow.com韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。- J9 ], i2 G+ L- t! p+ ^* l
# F8 H) N B% Y7 ?) m" C; N; Mwww2.tvboxnow.com聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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# r/ h' t, w/ K公仔箱論壇此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。www2.tvboxnow.com2 |% X% [( v3 |5 ?! f+ O6 _
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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& P" x" [0 u! l$ M1 atvb now,tvbnow,bttvb對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。tvb now,tvbnow,bttvb8 M) ?+ z7 c' s3 e3 p
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不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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B# a8 W1 S5 a* m+ D0 s+ Dtvb now,tvbnow,bttvb【蒜香芝麻韭菜卷】( b0 u7 y6 h9 t9 u9 ~
" E5 s; J* r; @( wwww2.tvboxnow.com材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
0 W- _3 L9 z6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. P# Q' x3 ^' S- I n% {
調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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0 l- p+ A+ h* ^4 @; p$ d! N作法：www2.tvboxnow.com% I- R1 h" K# `/ g+ p
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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( n/ Z- Y# ^' W. \( w/ @7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。www2.tvboxnow.com& W2 a1 M$ S, R, _" x4 F! |1 V, x
o* `+ n1 I" y: Q- ?5 E$ u2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。
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7 ~ @& {" } A6 b4 ^. {; T! o公仔箱論壇【韭菜銀芽雞絲】
% z4 U" s" k9 y- s* M+ G& K `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. D' M0 R6 q( e' U2 @3 W4 k `
材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 i1 j6 M9 t p$ d* L. ^' K- m
1 X D( i4 o0 f* ^, `調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。# a- x9 p2 ]4 H/ o1 ~3 M
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作法：( d; o$ V4 p l9 B. h
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
) F; a/ U& Q$ Y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ c' q& z* j8 v' D, N- \將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。
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將所有材料與調味料拌勻即可。
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發表於 2018-2-7 02:30 PM
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