口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
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好處1／攝取植化素更容易tvb now,tvbnow,bttvb6 \* w/ `4 ]& A# n3 r/ Y
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。公仔箱論壇0 U' D! z& w' J( U. g9 {5 r
. L. Y/ {0 k. R Z. Mwww2.tvboxnow.com好處2／吸收多酚更快速公仔箱論壇$ i+ p0 ]6 o+ u# z. S, _# a8 G
) I4 {4 ?- o n4 {1 b, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。www2.tvboxnow.com- o+ Q4 I! ~6 o. b
8 X0 X& B3 E( L5 B8 S' ltvb now,tvbnow,bttvb好處3／增飽足感更有效 m0 R8 t# P6 ` n
: W$ o, T: F& X) n9 R公仔箱論壇濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
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$ o: ^$ G$ `& n- |( ]+ \, y0 ^% v公仔箱論壇喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。公仔箱論壇! k- _$ s9 _6 Z; U; a/ O( F5 x0 M
2 d( A$ ^ Q' F" K7 J4 [! I6 R) bwww2.tvboxnow.com食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇$ @* @2 N, C- Q* K8 y% o
# e5 I* K* W- ~- E# Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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0 V5 I; x3 ~( T sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：' Q. k, u, l7 W& w
& `+ Z+ ~: \% r7 M6 Iwww2.tvboxnow.com1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j4 `0 Z: {- G E9 k
: R3 W' X& _4 M! a0 r2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |8 q6 E+ Q/ X4 N* O
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。tvb now,tvbnow,bttvb/ p0 f. k% j) k# s
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。公仔箱論壇' I# Q% n: l$ P, e9 V9 D. n1 |/ G
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
/ j; E8 U0 l, @6 e6 f5 I. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com$ A1 M, I0 h$ G- O, K G9 R9 P
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。! g, r, c& a1 u. q! B
; L* N7 G8 d, ~3 v2 z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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4 V* G' V U2 e3 r# M9 M3 S! F1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。公仔箱論壇0 F" T( o. g5 F# h. Q; H* `" }. G
1 ~# M) t& j1 ~( n$ kwww2.tvboxnow.com2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。9 P/ h& U( g" F' r# S! W
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。tvb now,tvbnow,bttvb' T" j# ` `4 M$ H
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。. _3 d {& U5 z+ ~1 q" p4 U7 M: y
* Q3 w e; c: g0 `9 Y& |5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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! t8 { `; {7 U7 z8 g% T4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:33 PM
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