山藥無論是磨泥拌飯，或是加排骨煮湯，綿密口感都是一吃就上癮！不過，山藥到底是生吃較好，還是煮熟吃比較養生？中醫師指出，日本山藥適合生吃，保留較多營養成分，可以整腸、提高免疫力，但是吃多容易拉肚子；台灣山藥適合熟食，對脾、肺、腎都有好處，但是吃多容易便祕！tvb now,tvbnow,bttvb4 A n+ l+ C+ X1 m
# U/ J( h5 L; k3 R& Uwww2.tvboxnow.com山藥補虛健脾胃 中醫應用廣泛公仔箱論壇& F) `/ ]/ @% N$ S7 j
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山藥是薯蕷科植物「薯蕷」的塊莖，味甘性平，入肺、脾、腎經。《神農本草經》指出，山藥「主傷中、補虛、除寒熱邪氣、補中益氣。」《本草綱目》也寫道，山藥「益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎、潤皮毛。」" y' u8 N0 [* z$ W( f0 c) D
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山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不滯、養陰而不膩，中醫常用於治療脾虛洩瀉，虛勞咳嗽，健忘煩熱，遺精帶下，小便頻數，夜尿，盜汗，糖尿病等疾病。
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日本山藥生吃 整腸美容增加抵抗力公仔箱論壇* Q8 o$ d- ?/ r" `4 p6 l0 Z
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中醫師周宗翰表示，山藥在日常生活中生吃、熟食都可以，但是因為口感的關係，日本山藥比較適合生食，台灣土產的山藥適合熟食。日本山藥常常磨泥生吃，口感非常黏滑，內含多醣體與黏蛋白（Mucin），這些黏稠物真正的成分是食物纖維，是腸內益菌的食物來源，因此可幫助整腸、提高免疫力，也可美容養顏、增加抵抗力。, X, Y2 T2 O& U/ W
) w- j- D/ w3 {: r. R# n# C生吃山藥保留營養 吃太多易腹瀉
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由於烹調溫度過高，會影響山藥內的酵素作用，因此，生吃山藥較能保持山藥的原味，並減少營養成分的流失。不過，生吃山藥容易促進腸胃蠕動，對於腸道敏感的人來說，可能會出現腹瀉的症狀。
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5 L+ V8 _ ?- R" m0 U公仔箱論壇炮製山藥要煮熟 過量食用易便祕
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在台灣，山藥也常見於四神湯中白白一片，吃起來口感像馬鈴薯。那是經過炮製的山藥，是一定要煮熟的。煮熟的山藥具有健脾補肺、滋腎養肝、固精收澀的作用。
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周宗翰中醫師表示，所謂「收澀作用」指的是用來止血、止汗，或是將流出身體外的液體收回來，食用過多就會減少大腸的潤滑液，而腸胃道沒有液體滋潤，就容易產生便祕，因此排便不順的人不適合吃山藥。不過，在中醫師指導之下，煮熟的山藥應用在小兒腹瀉，倒是特別有效。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 j9 W( h% ~- F' J1 {$ H/ a
" V& I( P7 R% ]6 e% Q; `吃山藥能壯陽？固精止帶效果較好
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另一方面，坊間常盛傳「吃山藥可以壯陽」。事實上，山藥雖然可以滋補肝腎，壯陽的效果卻不佳，但對於早洩、遺精，以及婦女的白帶，卻有很好的「固精止帶」的改善效果。! e' L4 h9 u6 T
- |$ J k# e5 }6 Y山藥富含荷爾蒙 吃太多恐釀婦女疾病. p, t' f, T b4 M) I8 T5 {% G# K" H
" N: f! |, p4 ~: N! n: g7 L公仔箱論壇山藥富含荷爾蒙雌激素，有「荷爾蒙之母」之稱，周宗翰中醫師提醒，若是女性本身荷爾蒙分泌不穩定，又服用添加類雌激素的食物，容易破壞體內雌激素，以及黃體素的平衡而造成病變，過量使用容易產生子宮肌瘤、子宮內膜異位、乳房纖維囊腫等症狀。公仔箱論壇" I4 [3 [- N4 r% c
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更年期後雌激素減少 補充山藥好時機
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6 O8 g: Z% ^! j公仔箱論壇因此，山藥雖然屬於根莖類食物，卻千萬不可以當主食吃。周宗翰中醫師表示，門診上就有因連續三年大量食用山藥，結果造成子宮內膜增生、產生病變的案例。事實上，進入更年期之後，女性的雌激素開始下降，容易產生骨質疏鬆的現象，此時才是補充山藥的最佳時機。* e! _6 ^, c, N% Z2 }0 E% x
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-3 11:46 AM
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