馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高!連營養師都按讚 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f' \5 C: h6 Y/ }0 E& y
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3 k* j0 m8 u% t# W/ E( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在許多人的減肥大計裡,「馬鈴薯」永遠是大敵,但最新研究發現,非但不需如此,多吃含抗性澱粉的食物,因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類,將其中的5~6%用抗性澱粉取代,就能達到減重效果。
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, O6 K3 V! p+ U/ M u) J% Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G W# D6 u. { v+ }" l1 x
熱量不高,還很營養!8 _. f1 g$ q2 _# q; x
[ K( h0 v9 R/ `6 O+ x7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸薯條、焗烤薯泥幾乎決定了馬鈴薯給人的印象─吃了會胖。tvb now,tvbnow,bttvb; p& K6 i, p& F) s# K# E$ T! n
6 x+ Z. o7 U! @7 U5 K根據抗性澱粉的原理,馬偕醫院營養師趙強說,馬鈴薯若不油炸變成薯條,就是澱粉模範生。1顆煮熟的馬鈴薯有3.2克的抗性澱粉,能降低脂肪儲存而減下體重。: ] ?, B: l" e# N o; g% n6 ^
$ m9 h+ a: T! b9 z7 F- F而且,馬鈴薯熱量不高,還很營養。台灣營養基金會執行長吳映蓉說,將整顆帶皮或切塊的馬鈴薯,加點迷迭香和鹽,放進烤箱烤或用電鍋蒸,一份100克的馬鈴薯塊,熱量才80卡。
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6 ]( [; q) O5 x) w/ ^$ P& @tvb now,tvbnow,bttvb帶皮的馬鈴薯含多種維生素和類黃酮、檞皮素等植化素,有助心臟健康、降血壓、提升免疫力、防癌。台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師劉佳祐則指出,馬鈴薯是潤肺養胃之物,水分、纖維都多,還有抗性澱粉。
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趙強笑說,我們真的冤枉馬鈴薯了。歐洲人攝取維生素C的主要來源就是馬鈴薯,只是台灣人多將馬鈴薯當配菜。馬鈴薯應為主食,與飯替換吃,就不怕吃進過多熱量了。
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& h) k# l$ H( c) s! H) o2 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. j) n0 r8 y% u1 ]/ v, [0 Z. y
馬鈴薯發芽,快丟掉! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; i& @- V3 f7 t1 y
2 v9 F5 P+ I8 h7 V: c1 i( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯為茄科食物,生長過程中會產生茄鹼(Glycoalkaloid),又稱為龍葵鹼或龍葵素。茄鹼是種天然毒素,可幫助植物對抗病蟲害,但卻可能導致急性中毒。 . P7 Z, ~0 X4 N% L
; O4 U* Y- D- x尤其當馬鈴薯發芽時,茄鹼會增加5~6倍,且茄鹼有熱穩定性,即使烹煮也難以破壞毒性, 若吃到可能導致嘔吐、腹痛、腹瀉等急性中毒症狀。
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2 u- m) w: N6 o* I$ O因此,當家中的馬鈴薯發芽了,還是建議整顆丟掉,不要只將發芽部分挖除。# @- @$ W4 R, o; L& l8 H( W2 U* W
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生活小妙用,學起來!公仔箱論壇+ r. _! o; A3 y
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# Q3 ?+ ^0 m5 t! E1 h3 m0 K9 j7 }削下來的馬鈴薯皮在回收變廚餘之前,還有意想不到的妙用!
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玻璃杯用久了,上頭的水垢會讓杯子黯淡無光。可以先用馬鈴薯皮的內側摩擦杯子,裡頭的澱粉粒子能有效吸附油膩頑垢,之後再用海綿沾取清潔劑洗淨,杯子就會恢復原狀。
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這樣保存,不易壞!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, [8 p+ l$ P, ~
" L9 y) ?% k* c7 |台灣氣候潮濕,根莖類食材放在室溫下容易發芽,所以買回來後最好先處理,才不會浪費。食材保存達人楊賢英教大家「馬鈴薯」的三種保鮮方法。 |