隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 公仔箱論壇1 j4 ]0 N& Z3 j) G
0 @7 W& O0 h2 W食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ tvb now,tvbnow,bttvb0 M9 Q7 S/ @% I' o: K% v. b: A% M
$ \( m% S h1 J* r3 Z- O oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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/ P, }, W" e3 R; F" b% o" Rtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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. H" f+ d# {$ h& V! |, C4 v, ywww2.tvboxnow.com而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j. E4 }" m- J* [& U3 z
2 I. ]1 p0 H5 J$ K; \2 v紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 " V$ k' B6 S% B& E" Y8 E; h; Q) J
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《泰式風味苦瓜沙拉》 4 U* m- C# r# W5 j/ E: l
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材料
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苦瓜 1條 tvb now,tvbnow,bttvb J# a" C. {7 H! _$ e
紫洋蔥 1//4個
% W8 b% X+ N @ d" V4 P: Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆
! M/ q/ j1 L& P# k+ s9 B( M6 g3 [蝦米 1大匙
% b6 G, x) S6 j2 u D, Y6 H花生 適量 8 i. h' Z6 p3 }
泰式魚露 1大匙
+ q( }' Y: o7 f. @( b檸檬汁 1大匙
0 [: C0 l8 {9 b. g# U6 n5 e. x& Y% M公仔箱論壇黃砂糖 1/2大匙
" }$ e, K3 k9 m5 b% V7 r2 P醬油 適量
0 m" m& c2 T. h9 v s( I辣椒 1/4根 公仔箱論壇& ^! a; Q4 f! }4 ?6 a+ o
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 k9 y. R# h: r2 v o
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 www2.tvboxnow.com. o7 s, Y- J, l; ~6 b! V
: K) ^- S7 |4 `: f' L( C: P7 ?$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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8 t' T$ L+ C, |- t0 r( gwww2.tvboxnow.comPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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