「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。tvb now,tvbnow,bttvb/ b, r `( ?$ ^' H$ L# Z
www2.tvboxnow.com$ m; C: k$ Z5 c3 n
秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
! J. e; m( L3 o( v
6 y. b9 L4 @ ~9 Q6 `6 ~" `9 S) bwww2.tvboxnow.com屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。tvb now,tvbnow,bttvb0 s* s4 [. N" X% [ w( w
公仔箱論壇 d9 i$ X& P7 |' d/ s! }' `8 c
《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
8 b3 H6 A; L: ?8 B0 Ewww2.tvboxnow.com7 d) {) G* e) r/ n
明日葉保健身體，中醫怎麼看？% R8 M: D0 |; K6 ~) a
( ~ z9 ^0 A. c6 j* V日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
. g8 g4 B) I( i, W7 c. ^# \) k7 [公仔箱論壇, w. f, P5 ?. t2 d- |
即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。6 r: ~( }; y) B- M6 o
公仔箱論壇3 k5 X% W( a7 U. t
春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
+ `! ?' M9 P9 a+ a. k- e, fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J7 X7 p) w5 P5 V7 X2 I
明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E; W( D7 s8 u- C) e4 |7 a1 R
4 c# Q$ n! G2 f9 U2 o! J6 m7 [2 g【明日葉蘋果麵包沙拉】
& {( Y, G( B) E. s/ [: V$ D, p/ h0 t( [2 }8 L) l$ Y5 I' ~
材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。& _. s# I+ L7 X, H3 m" W8 v
1 O9 C' {9 h) X1 f! s1 W* w/ p公仔箱論壇調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。www2.tvboxnow.com+ J" f4 J, W+ P) |; j' v$ S
- L# X* E S% s0 N2 v4 c- @# [( ^
作法：# V- z' e! G+ J5 u9 Y' {
' n: Q( {* `* X0 w' ~4 S" x3 uwww2.tvboxnow.com明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
\+ y! O- U" e6 j& Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: l4 j. n8 Z+ f! C1 E+ v2 V- C
蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。: N) k6 U0 Q0 m# S
! m+ _3 C) t! l2 E" w7 M- Y吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
2 {( [# y5 R1 ~) ^4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r3 n7 T4 H0 {1 x w% s* xtvb now,tvbnow,bttvb明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。www2.tvboxnow.com6 j0 d8 ?0 D+ V$ f
0 C$ M% p6 m2 j
淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。www2.tvboxnow.com( l# N3 O( a& z% _$ J
tvb now,tvbnow,bttvb& N" T' W$ _( k& Q. B
【明日葉豆腐拌飯】
$ o) q8 ]2 a6 O7 N: J4 R5 ?, }tvb now,tvbnow,bttvb
& D9 _ } F) X公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。1 L( o5 `6 Q3 K i1 ~ v4 \! d
" i# a9 [; J- j- m( G/ R0 J" V作法：
. h: }) }% P4 |* m2 p8 P" H6 |1 swww2.tvboxnow.com
$ u. R! I1 Q( F! U$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 ]' ` k9 f, m: _% d R! ?6 S
www2.tvboxnow.com% f9 n" A$ f; \, O4 U3 c+ ]* F: i
板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。
! S1 f( E7 q8 |; o- p( e0 Q; o8 g* g! e
起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。 l: a. @& `+ h5 V3 R8 n
公仔箱論壇+ E: E+ G) w- I' d
加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。
; B* s! r# j- q @+ s: Q9 l/ g公仔箱論壇5 l/ ] I7 S7 J3 N; G& |+ e" c& I
小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。www2.tvboxnow.com! F# p- ?# c, }% @+ h
( J u8 O0 ~6 P$ d- @公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
| 
