玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 - x( W& U& T0 `
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低熱量、低碳水化合物、高纖維
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! v+ g/ n: M" ^+ t5 ~& r( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q5 d# D& R+ V/ u) l. H
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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- O7 a k/ n& D: O" P多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 tvb now,tvbnow,bttvb( d s" W2 s: X) [
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb* ~1 X! Q1 y% R- W+ {% h
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 tvb now,tvbnow,bttvb; X/ p7 l" q7 v- r/ d3 }& g
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 . [; d* P6 G1 x
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《油醋玉米筍》 & c' C8 U* j0 _9 |
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 s+ q: k6 X, z" f# j
玉米筍 200克 6 ~% g# S" e( E8 f& ?
紅色、紅色甜椒 各20克
& F$ T. z' B+ K( ?. Y/ q公仔箱論壇烏醋 1/2小匙
; c/ p/ a# o; r9 p/ u# L蒜末 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i4 G. F+ g+ M/ a) t
辣椒末 1/2小匙
% i/ [- L+ I; s/ E/ p8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) M, Y1 ]( n. Q V* P
橄欖油 1/2大匙 www2.tvboxnow.com" X; b1 E+ R/ |8 [1 q! F
0 ]0 D) D& l9 U; H8 i: Stvb now,tvbnow,bttvb作法：
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: i1 K1 P! x2 [+ Gtvb now,tvbnow,bttvb1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]: T9 A n* d. u
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# |0 u: i- r. c; }2 O1 }' c- e
3 將各項調味料混勻。 0 O* P& h! v: @3 j0 G! u* B
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 }/ M. A: h6 q
5 e; l" }, d3 P* S2 Q% C(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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