國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。7 j8 l% ?% M- M& j
通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，公仔箱論壇9 m# Z6 r" w6 W7 F. ~
從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。tvb now,tvbnow,bttvb/ |; K! @0 ]* E( y2 M Q
" ]4 w; \1 Y1 ]' ^6 M7 T公仔箱論壇其順序是：
6 p. A% h) @$ K2 M* V7 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.熟甘薯98.7 %2.生甘薯94.4%， 3.蘆筍93.7%， www2.tvboxnow.com# T/ r5 q6 I& Q! M
4.花椰菜92.8%， 5.捲心菜91.4%， 6.菜花90.8%，
/ A% D/ y3 _9 ~3 |% Q2 t# _tvb now,tvbnow,bttvb7.歐芹83.7%， 8.茄子皮74%， 9.甜椒55.5%， + U% Z' G/ |/ K
10.胡蘿蔔46.5%， 11.金花菜37.6% ，12.苤藍34.7%， : `: l# H: l1 p$ t
13.薺菜32.4%， 14.芥菜32.4%， 15.雪裏紅29.8%，
- \- }4 ]. W" T" [( w5 }3 w16.番茄23.8%， 17.大蔥16.3%， 18.大蒜15.9%， 公仔箱論壇# `( P4 q" O+ o9 P
19.黃瓜14.3%， 20.大白菜7.4%。 公仔箱論壇! r+ o k# ]# n- O+ f
科學的實驗分析證明，在蔬菜王國裏，熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，
. E; X$ s* ]; {) s5 p超過了人參的抗癌功效。 在人們常吃的蔬菜中， 番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，
$ b5 \: O' x: b$ P0 x: T$ ^www2.tvboxnow.com能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，www2.tvboxnow.com G4 x3 {% `- }8 f, _
且綠色越深，抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。公仔箱論壇0 q6 M+ Y2 d; l5 q; k$ w
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發表於 2008-8-21 02:45 PM
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