神秘的中國國宴！！匯集了全國菜系全面曝光！！(組圖)

何謂國宴？國宴是指因國家元首或政府為招待國賓，貴賓，或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。在中國，外國國家元首或政府首腦訪華，國家主席或國務院總理為來訪國賓舉行正式歡迎宴會，或者每年國慶時國務院總理舉行的招待會，都稱國宴。

其實，就菜肴本身而言，國宴上擺放的菜品真是一點也不特殊。國宴一般都設在人民大會堂和釣魚台，但人民大會堂承擔要多一些，這里的宴會廳能同時容納5000 人。國宴制定的菜譜，一般以清淡、渾素搭配。國宴的菜，匯集了全國各地的地方菜系，經幾代廚師的潛心整理、改良、提煉而成，主要考慮到首長、外賓都能吃，象國宴的川菜，少了麻、辣、油膩，甦州、無錫等地的菜，少放了糖，都在原來的地方菜的基礎上，做了改進。

國宴獅子頭這是周恩來總理最喜愛的一道國宴菜。此菜選用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和國宴頂級清湯制作而成，形態豐滿，猶如雄獅之首，因此得名‘獅子頭’。周恩來總理贊譽此菜“清淡不淡，肥而不膩”。

國宴開水白菜這是胡主席最喜歡的國宴精品菜，也是一道非常有名的經典國宴菜，精選東北大白菜心和國宴頂級清湯制作而成，看似樸實無華，卻盡顯國宴制湯功夫，湯色淡黃清徹，香醇爽口，沁人心脾。

國宴佛跳牆這是一道極品國宴菜。此菜精選鮑魚、魚翅、遼參、魚肚、干貝、鮑菇、鴿蛋、裙邊等八種頂級原料，配以國宴頂級濃湯制作而成，濃湯制作時間長達三天三夜，開壇飄香，味道鮮醇，營養豐富，養生保健，是各國領導人都喜愛的一道國宴菜。

罐燜三寶鴨這是一道非常名貴的經典國宴菜，此菜選用精選優質填鴨與板粟、小棗、蓮子炖煮後，裝入國宴專用特制紫砂罐內蒸熟，具有很好的養生保健功效。

蒜籽燒裙邊這是一道非常名貴的經典國宴菜，裙邊為八珍之一，此菜選用上等裙邊和國宴頂級濃湯燒制而成，有滋陽、補血和潤膚功效，是國宴中的上菜。

紅花魚翅撈飯 (鮑翅、藏紅花、頂湯)此菜是一道極品國宴菜。它選用大金勾翅和國宴頂級濃湯配以名貴補品藏紅花精制而成，營養豐富，具有很好的養生保健功效。

國宴法式鋦蝸牛這是法國前總統希拉克最喜愛的一道國宴菜，此菜選用優質進口上等蝸牛和黃油、蒜茸烤制而成，食法獨特，營養價值很高，是一道中西合璧的經典國宴菜。

國宴酥皮魚翅盅俄羅斯前總統葉利欽對此菜有很高的贊譽。此菜選用上等針翅和國宴頂級濃湯制作而成，食法獨特，營養價值很高，是一道中西合璧的經典國宴菜。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2008-9-4 10:34 AM 編輯 ]

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