 材料：
7 r* f9 S4 P$ u1 {6 z# ?www2.tvboxnow.com五花肉 1800克tvb now,tvbnow,bttvb% d& ~( ], t* J) B. L% ?
麦芽糖 150克
9 ?0 K% G+ O6 ~6 ^/ K( F" U. l) ztvb now,tvbnow,bttvb水 50毫升
2 ^, L. G0 C/ I8 B" l8 J; W3 }) Y* w公仔箱論壇腌料：4 C! n! M# N+ F0 n
糖 450克, 生抽 250毫升
6 G7 u1 ~& l. Y* w$ P( x& b" A+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 3 大匙, 小葱茸 2大匙$ W4 f' t9 l) s2 t4 U
磨豆酱 1大匙, 芝麻酱 1大匙
/ G, t$ i' H1 V2 l- I' e0 x8 t' g% Vtvb now,tvbnow,bttvb绍兴酒 2大匙, 麻油 2大匙www2.tvboxnow.com9 [& `* F0 j, X' A- a6 @
老抽 1大匙, 盐 1小匙% R7 }* b R/ a
五香粉 1小匙, 食用红粉 1/8小匙/ m) _7 a/ r, M. n% ?& s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 U# y$ d1 i; f* h
1.五花肉洗净，沥干后切成条状，加入腌料拌匀，腌3小时。
* f- X" f( H1 E; u+ s; w' w/ ~* utvb now,tvbnow,bttvb2.把麦芽糖和水同煮至糖溶化成糖浆，离火备用。
' f, u7 {7 B4 F) `( Ltvb now,tvbnow,bttvb3.把腌好的五花肉条排在烤架上，盛入烤箱以250烤约15分钟，取出涂上腌汁继续烤15分钟。
4 V; v" q0 t3 [0 }% |* Y$ _# x4 p# {tvb now,tvbnow,bttvb4.将五花肉取出涂上麦芽糖液，再烤5分钟至熟。
% E" U# q/ {9 M% D4 Z+ l公仔箱論壇5.将剩余的腌汁和麦芽糖液拌匀，煮沸后淋在烤好的叉烧上，切片即可上桌。 |
發表於 2008-9-21 06:27 PM
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