【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 www2.tvboxnow.com) R6 l# W* p- A
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 j) J- m5 t
; D2 Q9 ]( H) a' Pwww2.tvboxnow.com此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y" | N' i) Z# M: J
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 2 M- Y9 q' Q: l; @2 E
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ E3 ?" g& Q& k9 o' I5 T$ c$ E7 w
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 , W9 j$ r" P4 d. o! k+ X
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 . u, [/ m& K& D. Y
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U: o2 ~9 q1 a- P+ {, e( y- h步驟2
/ `, d3 {$ g1 P! G+ J4 otvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 8 |) _% [9 L. n
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步驟3
y5 n% i. \0 G. J Vwww2.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ W' B1 H. u; A
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; }, |+ H2 g0 y1 Y6 D# g不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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6 y7 ^8 V- V7 }& r: y! \* f+ Ytvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 5 m5 w) q" Y" q8 V/ Z
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烹調後勿馬上沖水8 g& e( _ b# F
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @5 T" [* H! {8 o0 F( |
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NG用法
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) j0 e0 b$ U" t" J$ |& E, }" z9 g3 V公仔箱論壇不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 T9 {( c D* [# F
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步驟1www2.tvboxnow.com: N N0 d/ Y5 i7 W) s0 b2 o! w
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 3 Z7 n3 h# e* B! C
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步驟2公仔箱論壇1 f1 b; [3 L! s# \& E) g4 f
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 8 H& o A. U% V9 I# t, c, `& a/ n2 q# F
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# L2 l4 q" G" U' i步驟3( ?7 k7 {$ Z1 O- E/ d. z& \
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( q- G% s. Y+ `+ @- I# a- k {
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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