（中國‧南京訊）中國名聞遐邇的小吃蘭州拉麵，不少業者為增加麵條的嚼勁，普遍添加主成分為碳酸鉀的添加物“蓬灰”，但近日南京電視台卻揭發，鹼性的蓬灰溶于水后，竟能滲透紙杯，腐蝕桌面。
網易論壇報導，南京電視台日前針對蘭州拉麵製作報導，發現業者為讓拉麵好吃，會在麵條摻一種名為“蓬灰”的白色粉末。
據業者表示，“蓬灰”是鹼性物質，揉製麵團時加一些，能讓麵條更有口感、嚼勁，也能增加柔韌度。
官員澄清無害
該台自行用“蓬灰”實驗，發現白色粉末溶于水后，變成淺綠色，放在紙杯內靜置一晚后，不但大量溶液滲出杯子，桌面還出現腐蝕痕跡。
消息曝光后引發震驚，有民眾擔心又遭毒害，但也有民眾覺得“甘肅人天天吃蘭州拉麵也沒事”。蘭州市衛生局衛生監督所官員也澄清，蘭州拉麵使用“蓬灰”已上百年，證明對人體無害。
醫生則表示，微量碳酸鉀對人體不致造成傷害，但若攝取過多，恐阻礙骨骼對鈣質吸收。至于南京電視台揭發的駭人現象，可能是溶液濃度過高導致。
麵條添加物“蓬灰”溶于水后，滲透紙杯，腐蝕桌面。 |
發表於 2008-10-7 09:48 PM
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發表於 2008-10-7 09:58 PM
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