葱、姜、蒜、椒,人称调味“四君子”,它们不仅能调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u# ~/ ?3 g5 r6 r- K$ i9 d
肉食重点多放椒 公仔箱論壇* g! x$ T2 |3 s/ P& Y8 y: S; W
烧肉时宜多放花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用,还能去毒。
" r" D8 U2 A9 i5 v3 swww2.tvboxnow.com 鱼类重点多放姜
_* P$ `' Q7 B7 W; {+ Awww2.tvboxnow.com 鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。 . J. h$ K6 A( R1 q$ |
贝类重点多放葱
3 }# Q9 Q# N, S- d! I; }( b公仔箱論壇 大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放大葱,避免过敏反应。
( Z7 q+ F6 k" A; O4 `8 W4 q 禽肉重点多放蒜
& m0 @6 ^1 J4 f 蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。 |