2019年5月10日公仔箱論壇* ?+ ]) s N) v
www2.tvboxnow.com+ M9 C) }5 x2 }5 V M0 y p
漁農自然護理署於四月底就動物福利法諮詢公眾三個月，計劃草擬實務守則供各業界參考。就宰殺活魚的指引中，有傳聞會參考外國的電擊劏魚法，先用電擊把魚電暈再宰殺。對此，魚販紛紛表示反對，擔憂以電擊劏魚會比扑暈魚後宰殺法更繁複，亦會有觸電風險。政府隨後澄清從未提出電暈活魚再劏魚的建議。然而，有海鮮業人士指先以冰水凍暈海鮮再宰殺相對人道，奈何不適合食肆經營模式。公仔箱論壇+ v2 f, n/ w }# e& ^" T7 o
tvb now,tvbnow,bttvb1 x! K9 q; E$ ]4 R
魚販擔心電擊劏魚會有觸電危險
8 f2 |5 }% F. A) c- b7 {+ c5 t公仔箱論壇對於傳聞中的電擊劏魚法，魚販均大表反對。魚販陳小姐指一天要處理數百條活魚，若將來要把每條魚先電暈再劏，十分費時，客人定必「詐型」；魚販郭小姐更擔心人身安全：「我們濕手濕腳很危險，人身安全一定最重要，電死人都未電死條魚！」，又擔心電擊會改變魚的味道及令肉質變得粗糙。不少買魚的市民都不認為「扑魚」做法殘忍，張太指：「怎樣劏都是殘忍，你再電擊牠更要做多層功夫」；市民方太亦抱同樣看法：「你扑牠都是一兩下，電擊牠也是一樣，也是一樣殘忍。」
8 j6 N' s& T3 }0 V公仔箱論壇
/ x: T# r* N* u9 E7 P元朗同益街市鮮魚商會主席劉德平指，漁護署未有與業界商討，認為電擊劏魚法屬無稽之談：「由我們入行開始，一直都是扑暈條魚劏。扑暈條魚之後打鱗，然後就可以劏。」
5 h3 {% o1 _, c w; Y
( } Z/ r/ z2 X' ~公仔箱論壇
, E$ l) `4 B) }% v# P7 H1 u4 h* q; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
) @3 l5 h( s- U6 ]www2.tvboxnow.com
/ c4 q y7 I: U( b# T g公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 ]1 j( _ R5 ~: A
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
: ~9 G7 d9 h, K/ }- x ~0 D公仔箱論壇
4 R& T7 m; v: w7 i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" ?5 i* t8 b# `3 r2 Q$ V2 E
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)公仔箱論壇2 a4 e1 I+ a# z$ q
$ B& a* I/ @/ Z- Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% o/ Z+ m+ E4 I$ M6 U+ v2 n- D3 }0 Zwww2.tvboxnow.com即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
5 `0 Y% S/ n) T6 g# s. g4 z, p* a2 u公仔箱論壇
3 N, ? k1 Y6 U' A# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ K$ h/ g+ g* D) F; o
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
+ V X& u3 k: g% y, Y7 ^; d
3 k% I) P- k/ i# c5 z. P5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q F# y9 t+ W3 F) y) P& z
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
, P9 \7 e1 O4 D& U
0 Y% A3 r5 H' w. o4 t- nwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb# z% s6 F# T! a5 o4 ~
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)tvb now,tvbnow,bttvb& ?& A6 u4 w% y; z
公仔箱論壇7 H& {, a0 B& `$ w7 q& g" b3 a
冰浸龍蝦較人道 唯餐廳不常採用公仔箱論壇& G3 x- `' X# ^' e
除了街市，現時不少餐廳在處理海鮮時均採用即撈即劏的做法。粵菜中菜館聚興家的吳江橋師傅指，若想用相對較人道的方法處理海鮮，可以在宰殺前先用負4至5度的冰水浸泡龍蝦約十分鐘，但餐廳一般不會採用：「處理海鮮、龍蝦一般都是即撈即劏，快快手便要劏，很少人會這樣做（冰浸龍蝦）。」他指一道菜約十分鐘便可上菜，若再加上冰浸的話，起碼要半小時，「客人又罵，又浪費時間，我們做的工作又多了一重步驟！」公仔箱論壇( {0 @7 Q& l9 K4 C7 ?* c0 V6 P
www2.tvboxnow.com* T# m+ a+ X2 \7 q. h7 P/ e
漁農自然護理署署長梁肇輝日前接受傳媒訪問時指，有關指引屬初步草擬階段，未正式開始諮詢業界意見，指未來會先諮詢業界再作定斷。而漁護署在周四(9日)作出澄清，指有關報道失實，從來沒有作出先電暈活魚後再劏魚的建議。 |
發表於 2019-5-11 08:36 AM
| 
