康健 謝曉雲
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1 ]' H; E* \0 q; L' U/ T# i/ Qwww2.tvboxnow.com1. 藍莓、草莓公仔箱論壇; i' G" ^9 @* ? W8 t
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
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5 C8 w0 o% s W! {9 w5 b# H( `$ A$ q: n美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。tvb now,tvbnow,bttvb# u- P9 _0 [8 M# y* G+ H, e
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台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。tvb now,tvbnow,bttvb: O1 V. _, D) g
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& j% |4 r2 F/ y公仔箱論壇2. 深海魚
% _$ n( r! \, v+ ]# M" _1 p* a. ktvb now,tvbnow,bttvb媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 ?+ s4 v; k
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: |# U1 U. f) r8 y( G* D5 P) e累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。www2.tvboxnow.com* k' q) O# f; L) U
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我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。
0 ^7 F2 ~8 b5 x) T' r( @# Q: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( k# p. x J: G. A
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哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e) E" X: x2 A9 I. X6 v) _ j4 t
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專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。
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3. 全麥麵包7 o/ N0 c0 o$ b# K% ?
全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m& G! v% ~& e4 R, i5 Q
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( a, U* Z. l& M y& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
2 |$ @/ W- t* M3 o! y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c! m1 f4 |+ A/ x& ]" {
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4. 菠菜
$ {6 f! g' {' k9 f3 s6 Z營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。6 |/ Z7 A+ q3 W$ c+ ]
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3 O; A+ Q- L1 ]0 i \美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。
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: M, a- m" ^! e! y( x v5. 堅果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n E) M. u; g: }6 H
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" K# o2 E% w) y% r! T9 i, }
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因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
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9 o1 \9 @" a( ewww2.tvboxnow.com根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。www2.tvboxnow.com6 ^7 N" {4 T1 E' i! J# m. s$ p
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6 G/ W. u: Q0 j5 l3 F0 f8 E- v不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。公仔箱論壇5 T3 S& z/ o8 a |7 a
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+ U/ Y3 ~5 K/ p8 o W0 J公仔箱論壇6. 雞蛋公仔箱論壇0 y( \5 @9 O) B( h+ M
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q3 X* }3 K7 S( P: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% I; d! _2 Y( _0 r$ r0 r r
p8 s$ R4 x1 ^: ?% ktvb now,tvbnow,bttvb至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
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, ?" b' G9 P1 D# k! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。tvb now,tvbnow,bttvb, l' P, h5 |/ L9 g, j6 U- u- U
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5 ~# A* h- B8 N; p7. 燕麥5 |1 ?' [$ F8 j! f1 i
膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。tvb now,tvbnow,bttvb7 K6 l" v# _2 G7 F( [9 m; I
, N- O) l, \: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P5 P2 J( R6 s, k+ N" bwww2.tvboxnow.com燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。8 k) _1 s6 f/ s8 Q4 k
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美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。/ J) B |- ]9 x3 n5 G( i& ~
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U) k: W7 K5 c! J% z: ]; l( h# b8. 南瓜、南瓜子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# u6 |( G8 s8 l6 a8 Z
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。
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r6 [5 W/ C- M5 ~- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。% [% y0 e* n' ^# r* v
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: K* L* F+ ^4 l1 H7 E公仔箱論壇9. 豆腐
4 @, G, g3 S: B: w3 Qwww2.tvboxnow.com黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。
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$ R* w9 s |) ~國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。. b( j, A2 Y& `
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1 v8 P3 ?+ T" z7 k. _* ^公仔箱論壇10. 葡萄柚9 _) m( j. ~1 s' b: C d( f
番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。tvb now,tvbnow,bttvb4 m* v3 f/ F+ H5 b# n
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6 W) |7 @/ a' U. ywww2.tvboxnow.com更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。tvb now,tvbnow,bttvb' i' U* b0 F/ q) i* L% u7 ^
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發表於 2019-6-3 09:06 AM
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