電隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監督管理局在近期的食品安全! y$ |$ j/ j5 V' n4 x( o3 ]
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提示中說，吃隔夜食物有講究。
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. Z" O4 K8 S6 R6 F; ?. [. @4 qwww2.tvboxnow.com隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀
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耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽
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6 E$ _9 }" M' Z" Q# `# A。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供tvb now,tvbnow,bttvb4 r' {# C8 R2 p3 P* i
6 v/ O5 k' ~, u% S, p% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力公仔箱論壇5 I1 x1 I$ t0 J' r+ o! K( T
# b. E+ f. Q R7 O+ f) X9 i w# |- {www2.tvboxnow.com，造成人體缺乏正常的造血功能。5 |* b" |- T4 L) O
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隔夜開水要少喝。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝www2.tvboxnow.com: t i3 A: Y6 u6 ~) l" [; u" R
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胺，而反復多次煮沸時間過長或超過２４小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置２４小時www2.tvboxnow.com L; |& i2 p5 o% C$ _, h
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後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的１．３倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的
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+ [! o- L- a9 i8 ~2 O開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。把自來水燒開３分鐘－５分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含! y& n- i* }+ D' G2 N: g7 g
; O7 D4 l R' C! y& A0 X量最低，最適合人們飲用。
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隔夜湯要放好。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健www2.tvboxnow.com- X7 W) j8 a0 a1 o" `4 G/ p# @4 |
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康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或
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, V$ c8 l4 N9 F F, D3 U玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。
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" m% J, ^, `( ~- w7 k公仔箱論壇隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細& w6 D$ I3 o& M1 t) J4 ]
& J( R* e( A' g3 R8 o, @tvb now,tvbnow,bttvb菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏
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& Y* W) \: ]9 _/ y$ _9 ^tvb now,tvbnow,bttvb的溫度）密封保存得當，一般放４８小時都沒問題。 |
發表於 2008-10-26 09:04 PM
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