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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 公仔箱論壇2 ?5 D6 b8 d0 R- k- I+ d
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9 W6 ^: t0 _3 g3 d% f7 m+ Vwww2.tvboxnow.com材料：
9 \( c! L# C% p+ c秋葵……2杯 www2.tvboxnow.com3 f- [5 q. m# V$ o; x
原味豆腐乾……半杯
_" n$ k [- Z/ w/ P3 vwww2.tvboxnow.com芹菜……1/4杯
; U3 s/ N) ~- C/ H' T; M公仔箱論壇青……2條 tvb now,tvbnow,bttvb! `2 o# |" m$ J7 z% m ?
蒜蓉……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) l% Q- {* Y6 v3 T
薑米……1/4茶匙
' i$ f9 `$ G7 K& @( f5 W7 k公仔箱論壇調味料： 公仔箱論壇2 M# b$ y, I/ n
醬油……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' Q' l0 n/ T2 {
粟粉……半湯匙
/ t& I3 f' m* s9 q公仔箱論壇鹽……半茶匙
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6 c% ~' u3 Y- }& L9 H公仔箱論壇製法：
6 n z9 a8 }. v5 o( i# |7 b0 C! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
- D# }6 n- M* a* htvb now,tvbnow,bttvb2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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: {5 B$ }1 Q0 z5 Pwww2.tvboxnow.com3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 . `; ]0 G$ L& X; I/ n8 T4 E) c Q
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。# A3 l" A0 W Y# \6 J
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