健康吃肉有学问公仔箱論壇8 D& Q& c L. M& u; [- D$ V
3 M. T n- }8 S D. c来源：中国食品科技网
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年tvb now,tvbnow,bttvb- M" [; N! |0 |2 I0 D r4 @0 Z
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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# D( `5 r- ^% E5 Y* L9 A1 j% I6 Hwww2.tvboxnow.com 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
- J' z- ~ S4 c# | Owww2.tvboxnow.com指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植 ~) ~7 o; A4 m0 f% z! R. b+ E
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 a* C. W: m; i2 ~2 D
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 tvb now,tvbnow,bttvb, @9 Z1 k6 K! E
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
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# J I6 o) X5 A w: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每tvb now,tvbnow,bttvb& v$ v$ Y& ? |" }) v
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重公仔箱論壇) l4 U8 q1 F8 S, h8 w4 }5 b# z0 j, k0 N
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
: C& T" Y9 G7 E" _/ a8 `www2.tvboxnow.com疼痛感。
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% U$ a! y9 J9 i g: hwww2.tvboxnow.com 何时不应吃肉？
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1 e2 F B" D$ `5 j d% vwww2.tvboxnow.com 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选tvb now,tvbnow,bttvb8 P; ^* V6 e' o7 y' p
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体www2.tvboxnow.com% S& I$ N% R& s) i4 b/ Y& {
有不良影响。
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水tvb now,tvbnow,bttvb E7 p. i( n0 B& H- p4 v
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂公仔箱論壇 Z2 T6 C% S2 u) k/ k
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
8 W, a( Z: H- ^: c0 ` M% ~的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 www2.tvboxnow.com/ A6 Z6 U: N4 \; w1 s* k3 i- I
2 M0 \& L( Q$ V) h9 {2 m$ atvb now,tvbnow,bttvb 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
8 I! d+ }0 Q- } T在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过tvb now,tvbnow,bttvb( b5 ^/ N' ?4 f! k s' @ O. u' h
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
) w( `: D* ~( \: h \! u" P此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、公仔箱論壇$ e' X9 S/ n& V- @! Y
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
6 o8 e+ }. N4 `6 C/ W减少酸在膀胱中形成结石的可能。www2.tvboxnow.com& y9 \" [ |1 A, B- ^; b* r
5 Y* h$ P8 v: m, Pwww2.tvboxnow.com 所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的+ ? }5 r# J: |9 }
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
6 ], n: L. G1 m6 o" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. Z( m: H' Y% P! I9 D: a7 M
如何正确吃肉？ www2.tvboxnow.com o+ {" D' Z2 c4 N! }
5 X$ V, k. ~2 b( W% w% t$ ]www2.tvboxnow.com 美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 x7 c& _& c! r
者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行www2.tvboxnow.com& d5 X- E, l( S8 ~- {' Z
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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