材料：
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2 s# V1 L3 d. N9 \3 t4 vtvb now,tvbnow,bttvb 鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 4 z R* P' t: P( a
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准备工作： - [$ P; A. [9 B9 y
& F* |) r" b7 J3 O0 N" k4 I 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 ! N* q' w$ u/ c1 X
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 ! q4 Z) e4 J& g2 f7 y6 p
9 P0 l# F. T4 K 做法：
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1、制作果冻底料 公仔箱論壇) E" s) `, G9 U' t2 |! Y4 A& m3 Q! c
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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0 j0 U* f+ d. ?) P0 s, U+ y 2、加入红葡萄酒 公仔箱論壇! E3 Q% x4 j. S' ]" H5 H( z
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将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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& P7 W: L2 } _tvb now,tvbnow,bttvb 3、用冰箱冷却，装盘完成 tvb now,tvbnow,bttvb6 b3 M1 G# i- P$ z
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倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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