不生病的生活第02講：流行健康法有許多騙局
; e5 j! N3 J! i! z
) r" n; v7 I( X' R9 ]/ K2 p" {公仔箱論壇新谷弘實/--
% X5 R. f/ Y ]; @+ _! rtvb now,tvbnow,bttvb + z0 s i6 T: T7 U5 F: e, R0 C
你平常就非常注意維護與增進健康嗎？相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重飲食內容。
/ H( A7 b, Z- v7 u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L' H4 X* `- R: j8 a 我並不是否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，並評估目前所實施的健康法是否真的有效。www2.tvboxnow.com( m' q7 n( ~& o' l3 f* x' [; s# P
& i" t$ r; @3 }1 A 因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。
6 V+ |1 h) |; K7 g$ \www2.tvboxnow.com & W! a' g ^( N" N) u% l4 r
例如下面這些健康法，你是否深信而且正在實踐呢？
* x0 ^; f2 F: K# g. o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。
1 z5 y0 L- K' m) g& v% _) m2 Rtvb now,tvbnow,bttvb ●每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。tvb now,tvbnow,bttvb1 p* B3 `! W( c9 k
●水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。
' A& J0 u3 g4 g+ m1 X; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●攝取高蛋白而低熱量的食物。
& W0 Y. x* \; y ●飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。公仔箱論壇$ L4 c/ ~( c+ g- V
●為了除去自來水中殘留的氯，水要煮沸後再喝。
: Q4 B. P; C8 g: ?2 l4 D. S$ ^
) u9 N0 m. l8 j) ~- | 這些都是一般人認為對健康有益的作法。但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。www2.tvboxnow.com. |5 n5 W+ _# y& I/ G# V i6 m
: B5 V5 z9 l g' Q" p& Q" iwww2.tvboxnow.com 事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。
5 o7 j+ |+ c# `4 b0 O0 x8 t8 zwww2.tvboxnow.com
+ ~' Y1 Q) S2 A' a6 g+ g: g公仔箱論壇 胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。: E* P, p) E+ s3 n" Q9 S1 b
; v" M) d4 H: z, q' j' d- r; C公仔箱論壇 那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！tvb now,tvbnow,bttvb2 v- k) J: N4 }4 Q$ }5 Y
" j: e" H* f1 k& k* a
以綠茶為例，綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。+ c3 {. n ^4 v y' P5 d" ?
tvb now,tvbnow,bttvb( v, ~9 a9 C5 W5 O' Y
茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。
$ U8 L( k9 P* T+ e9 F
. W1 D2 c5 ]: ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 丹寧是植物中所含的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧物質。丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸很容易變化成「丹寧酸」。丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。tvb now,tvbnow,bttvb5 H* \' B s5 v5 U3 i! e
; ^0 E- `7 @* z1 Y8 W x公仔箱論壇 事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、紅茶、咖啡、魚腥草茶、杜仲茶等）的人，用內視鏡來觀察他們的胃部，常可發現黏膜變薄的萎縮性變化。目前已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易成為胃癌。www2.tvboxnow.com# I8 } n2 q+ @+ `+ N
! b* \' o2 U) u5 K9 x( G+ I. r公仔箱論壇 二○○三年九月，三重大學的川西正和教授（衛生學）等人，在日本癌症學會中發表兒茶素會造成DNA損傷的報告，正可以證明這項理論。4 ?( v' d8 o8 S! V- J& n( p n; f- }
1 c1 y. D+ J1 F! Z1 s. \8 j
茶帶來的危險還不止如此。因為，現在市面上銷售的茶葉，栽培過程中大多使用了農藥。www2.tvboxnow.com9 h5 G' `7 J5 ~# H7 i& S" Y9 {' o
公仔箱論壇# d4 C' ~- ~8 i8 N0 s
考慮殘留農藥、丹寧酸以及咖啡因等的影響，我並不建議用茶來取代水作為飲料。愛喝茶的人應使用無農藥栽培的茶葉，並避免在空腹時飲用，以減輕對胃黏膜的負擔，而且一天最好以二、三杯為限。
2 l% c; Y: N. M! ?2 P) D
8 E5 W4 |+ y9 O4 |- h公仔箱論壇 很多人會誤信上述資訊，我想是因為現代醫學並沒有從整體來觀察人類身體之故。人體所有部位都密切關連。對某一個部位能發揮正面作用的成分，對整個身體未必有益。有一句成語「見樹不見林」，食物也是如此，僅看其中的某一種成分，並不能判斷它對身體好或不好。 |
發表於 2008-11-29 01:18 PM
| 