酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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1 G2 X+ ?9 @/ \8 S) ]! _tvb now,tvbnow,bttvb 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)5 s/ k: ` ]+ {- w
酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)( L2 N6 l: g6 s* e2 P% @2 G/ G
调料：油(3汤匙)
, |0 K9 j6 w6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：1、大白菜洗净，切成块状。
; _' e6 h5 [/ b T) ~www2.tvboxnow.com 2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb# o& y* M( G4 y8 V
3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 h. B& o# M; c4 F$ W, N
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
3 Y( X0 m$ G" \9 a& }6 A! R 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。公仔箱論壇: U F q4 M0 k" D9 g! |
6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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1 R/ z; B/ T# O3 r- _[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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