蟲草全鴨$ N/ i- e, @1 o; L$ s$ `$ t
【原料】 冬蟲夏草１０克，老雄鴨１只，料酒１５克，生薑５克，蔥白１０克，胡椒粉３克，食鹽３克。
3 K6 J/ {0 y* e/ U6 H/ I/ x2 a( u2 ~www2.tvboxnow.com【製作工藝】 鴨宰殺後去淨毛，剁去腳爪，剖腹去髒，沖洗乾淨，在開水鍋內略焯片刻，撈出用涼水洗淨。蟲草用溫水洗淨泥沙，蔥、姜洗淨切片待用。將鴨頭順頸劈開，取８－１０枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內，放入小壇中注入清水，加食鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕軟紙封嚴罈子口，上籠蒸約１。５小時鴨即熟。出籠後，揭去棉紙，揀去蔥、姜，加味精即可。6 Y: X( n7 @3 N5 z4 H* e3 S
【服法】 食鴨喝湯，佐餐食之。
. o' h* j0 p2 ?" J, e) [7 G* @. x公仔箱論壇【功效】 補肺痛，益精髓，止喘嗽。. S* |/ |: E* S9 b& y
【應用】 肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗、陽萎、遺精以及病後虛弱神疲食少。 |
發表於 2008-12-5 10:13 PM
| 