健康年菜，營養又美味
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- ?1 o# Y- X" `: ^( s( M' z# A0 X$ x; e 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。tvb now,tvbnow,bttvb" U# k9 W4 n- o0 F* A
0 z/ z& b( X/ s' C/ `1 I5 g! _; \公仔箱論壇 一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 p) _/ ]8 J: U j# @1 N- n' u
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諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
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而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。
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除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。tvb now,tvbnow,bttvb' W% z: z. r" ?: o5 b* U- ?
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ B h4 g+ X# d+ i& p
www2.tvboxnow.com4 h6 Z5 Z6 L( s# \9 m0 R5 L! D
% Z8 t4 [/ u( m8 p2 \ T8 [3 n健康年菜推薦：
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“家家平安”(烤雞腿)： 公仔箱論壇# \. a. ^5 T6 Y4 M/ j
將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。
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5 V6 k/ v4 S1 M1 D" |0 ]“年年有餘”(清蒸魚)：
" {! D; r8 O8 q. O/ }% b" l 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。
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2 s: E- f$ ]. m& ~“長命百歲”(香菇芥菜)： 6 h ?2 L+ J. u2 O" L, y9 v2 p
芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。 公仔箱論壇- \9 g! l1 I: Z8 q+ |5 x* L
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. @* I* r& c6 k, d! K' y, U2 Ktvb now,tvbnow,bttvb摘自 三九健康網 www2.tvboxnow.com' P8 M6 k. u: B% d ?
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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